Jogurtas iš esmės šildoma pienas Streptococcus thermophilus ir Lactobacillus bulgaricus pridėta. Per fermentacijos proceso, šie geri bakterijos konvertuoti pasterizuotą pieną jogurtas. Pienas paprastai pasterizuotas išvengti kenksmingų bakterijų auga.
Šaldymo

Jogurtas, kaip pieno produktas, gali sugadinti greičiau, jei ji nėra tinkamai saugomi. Bakterijos auga kambario temperatūroje, ir jogurtas turi likti šaltai temperatūroje tarp 34-40 laipsnių. Jei indą sandariai padengtos jis turėtų likti geras iki 10 dienų. Atidarius, ji turėtų būti naudojama per tris keturias dienas.
Galiojimo data

Jogurtas parduodamas su galiojimo data arba "parduodame" dienos. Turėtų būti atsižvelgiama į šių datų. Niekada pirkti jogurtą, kad jau praėjo jo galiojimo datą. "Tinka vartoti iki" data žymi dieną, kai ji privalo palikti parduotuvė. Tai bus gera dar septynias dienas, jei laikomi šaldytuve.