Pasak JAV Maisto ir vaistų administracija, žalingų patogenų įvairovė gali užkrėsti šviežią produkciją, pavyzdžiui, svogūnų. Skalavimas pagaminti pagal gėlo vandens prieš vartojimą rekomenduojama, net jei objektas bus nulupti, nes kenksmingų mikroorganizmų, pavyzdžiui Listeria, pristatė iš dirvos, gali užteršti pjovimo įrankiai ir kitą įrangą per maisto ruošimo. Šių patogenų poveikis svyruoti nuo lengvo iki sunkaus. Nėščios moterys, vaikai, vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms su silpna imunine sistema labiausiai gresia sužeistas sugadintų svogūnais.
Svogūnai paruošto maisto

Jei saugoti Paruošti maisto produktai, pagaminti su svogūnais, pavyzdžiui, bulvių salotomis ar žemiau 40 laipsnių pagal Celsijų gali sukelti apsinuodijimo maistu žinomas kaip Clostridium. Simptomai prasideda 6 iki 24 valandų po vartojančiomis maisto, ir apima mėšlungis, pykinimas ir viduriavimas. Jei maisto prekės pagaminti su svogūnais, žaliaviniai arba virtų, buvo paliktas kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas - ar daugiau kaip 1 valandą karštą dieną virš 90 F - mesti elementą be skonio ją. Bakterijos pradeda sparčiai daugintis, dvejinimo taip mažai, kaip 20 minučių, kai paliktas tarp 40 ir 140 F.
tvarkymas Švieži svogūnai

Kaip ir paruošto maisto, švieži supjaustyti svogūnai auga bakterijos greičiau, kai paliktas kambario temperatūroje, nei tada, kai šaldytuve. Sandėliavimas supjaustyti svogūnai šaldytuve stabdo kenksmingų bakterijų augimą. Švieži produktai, pavyzdžiui, svogūnai, kurie liečiasi su žmonių arba gyvūnų išmatų gali sukelti Escherichia coli; simptomai, tokie kaip mėšlungį ir vėmimas dažniausiai prasideda nuo 3 iki 4 dienų. Vaikai, jaunesni kaip 5 metų amžiaus yra pavojus susirgti inkstų nepakankamumu ir turėtų būti vertinamas gydytojas. Norėdami išvengti E. coli, visada nuplaukite gaminti gėlo vandens prieš jį vartojančio. Naudojant muilo ar specialių ploviklių nerekomenduojama. Žanrai Faktai apie svogūną laikymas

Kaip ir su visais šviežių produktų, tinkamo tvarkymo svogūnai prieš, per ir po pirkimo paveikia saugojimo gyvenimo ir saugos produktas. Pasirinkite tvirtų svogūnus su net dažyti ir plonas odos, kad yra be dėmių ir pelėsių. Svogūnai užteršti pelėsiais - net nedidelis kiekis - turi būti sunaikintas be jį naudoti, nes pelėsių sporas prasiskverbti ir užkrėsti visą daržovių. Išsaugokite sveikus svogūnus tamsioje, vėdinamoje vietoje atskirai nuo bulvių; svogūnai, kad sugeria dujas ir drėgmę iš bulvių sugadinti lengviau. Kai padengta arba suvynioti, supjaustyti svogūnai gali būti laikomas šaldytuve nuo 7 iki 10 dienų. Sveiki svogūnai saugoti iki 4 savaičių, kai nėra veikiami drėgmės.