"blanširuoti išsaugo skonį ir tekstūrą šaldytų daržovių. Fermentai, kaip apibrėžta daržovių nuolat kad jį žemyn. Šis fermentas ieškinys iš pradžių AIDS tinkamo sunokimo ir skonio plėtrą, bet galų gale ji sukelti daržovės mažėti. Lėtėjantis fermentus su greitai terminio apdorojimo leidžia užšaldyti savo daržoves su minimaliomis nuostolių skonio, tekstūros, maistinių ar spalvos.
Tekstūros

trumpa ekspozicija šilumos naudojamas blanširuoti dalies virėjai maistą, bet ne pakankamai, kad sukelti greitą nuosmukį kokybę. Blanširuoti minkština pluoštus, todėl daržovės lengviau pakuoti ir gerinti jų struktūrą po užšaldymo ir atšildymo. Be blanširuoti, šaldytos daržovės suminkštės ir minkšti kai atšildykite ir paruošti juos.
Greita šveitimas

Kai daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, yra lengviau nulupti po blanširuoti. Blanširuoti taip pat veikia gerai pilingas uogoms, pavyzdžiui, persikų. Karšto vandens minkština išorinės žievelės todėl nuslysta vaisių be peilio ar daržovių skustukas poreikį. Kai blanširuoti lengvai lupimasis, šildyti maistą tik iki oda pradeda lūžti, tada iš karto įdėkite jį į ledo vandens atvėsti prieš slydimo nusilupti.
Blanširuoti metodas

"blanširuoti suteikia patikimiausią metodą rengiant daugelį daržovių užšaldymas. Iškirpti arba atskirti daržoves, net dydžio gabalėliais, tada pasinerti juos į verdantį vandenį tik iki jų spalvų praskaidrina puodą ir jie pradeda minkštėti. Blanširuoti laikas gali skirtis, su plonu arba konkurso daržovių, pavyzdžiui, špinatai, reikia tiek mažai, kaip vieną minutę, o tankesnis daržovės, pavyzdžiui, morkos, gali reikalauti, penkis ar daugiau minučių. Po blanširuoti, panerti daržoves ledo vonioje virimo procesas yra sustabdytas. Taip pat galite baltinti daržovės garuose, naudojant garlaivis krepšį per verdančio vandens puodą.