bulvių krakmolo gamyba Valymo, plovimo, gergždžiantis (procesas aukšto greitis mašinos, naudojamos išleisti iš gumbų ląstelių krakmolo iš bulvių vidų), ištraukimo krakmolo iš bulvių, ir tada rafinuojant krakmolo vėl. Norėdami sukurti bulvių miltus, gamintojai dehidratuoti bulvės tada sutrinkite ir sumalkite juos.


Identifikavimo

Bulvių krakmolas panaši ir jaučiasi panašiai kaip kukurūzų krakmolo, miltelių pavidalo su neutraliu skoniu , Bulvių miltai yra sunkesnės masės nei krakmolo, su konsistencija primenanti miltų, pagamintų iš kviečių. Ji turi bulvių skonį.
Funkcija

Bulvių krakmolas naudojamas kaip tirštiklis, o bulvių miltai naudojami kepimo ir kaip be bulvių patiekalų, pavyzdžiui, kaip bulvių sriuba.
Naudoja

sustorėti sriubos, gravies ir padažai su bulvių krakmolo vietoj kukurūzų krakmolo arba miltų. Rulonuose, duonos ir kai pyragai gali būti pagamintas vien su bulvių miltų arba su bulvių miltų ir miltų mišinio pagamintas iš kviečių.
Mityba

Ir bulvių krakmolas ir bulvių miltai yra be glitimo maisto (baltymų, gautų iš kviečių produktų), todėl jiems yra idealus pakaitalas tiems, nurodžiusių glitimo netolerancija. Tačiau krakmolas yra mažai maistinės vertės, palyginti su bulvių miltų.