Kokia yra suflė kilmė?

Suflė kilęs iš prancūziško žodžio „souffler“, kuris reiškia „pūsti“ arba „išpūsti“. Pirmą kartą šis žodis buvo vartojamas apibūdinti lengvą ir purų desertą, pagamintą iš kiaušinių baltymų ir cukraus, kuris buvo populiarus Prancūzijoje XVIII amžiuje. Laikui bėgant šis terminas buvo pradėtas vartoti plačiau apibūdinti bet kokį patiekalą, gaminamą iš kiaušinių baltymų ir kito ingrediento, pavyzdžiui, sūrio ar daržovių, mišinio, kuris plakamas iki šviesios ir purios masės, o po to kepamas arba garinamas.