Ar recepto raktą galima pakeisti laimo sultimis?

Ne, laimo sultys jokiame recepte negali būti naudojamos kaip pagrindinių laimo sulčių pakaitalas. Nors pagrindiniai laimai ir laimai priklauso citrusinių vaisių šeimai, jų skonio profiliai ir cheminė sudėtis yra gana skirtingos. Pagrindiniai laimai yra mažesni ir mažiau rūgštūs nei laimai, be to, jie turi unikalų aromatą, kuris dažnai apibūdinamas kaip gėlių arba muskuso. Kita vertus, laimo sultys yra rūgštesnės ir neturi tų pačių skonio savybių kaip pagrindinės laimo sultys. Recepte pakeitus laimo sultis laimo sultimis, patiekalo skonis ir bendra skonio pusiausvyra gali labai pakisti.