Kokia yra pagrindinė rūgštis citrinų sultyse?

Pagrindinė citrinų sulčių rūgštis yra citrinos rūgštis. Citrinų rūgštis yra silpna organinė rūgštis, randama citrusiniuose vaisiuose, tokiuose kaip citrinos, apelsinai ir greipfrutai. Jo taip pat yra kituose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, braškėse, ananasuose ir pomidoruose. Citrinų rūgštis yra rūgštaus skonio ir naudojama kaip kvapioji medžiaga maiste ir gėrimuose. Jis taip pat naudojamas kaip konservantas ir kompleksonas.