Ar sviestą galima naudoti augaliniam aliejui?

Sviestas ir augalinis aliejus yra abiejų rūšių riebalai, tačiau jų savybės ir paskirtis skiriasi. Sviestas gaminamas iš pieno riebalų, o augalinis aliejus – iš augalų riebalų. Sviestas kambario temperatūroje yra kietas, o augalinis aliejus yra skystas. Sviestas turi aukštesnę lydymosi temperatūrą nei augalinis aliejus, o tai reiškia, kad jis gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą nesudegęs. Sviestas taip pat turi sodresnį skonį nei augalinis aliejus.

Dėl šių priežasčių daugumoje receptų sviestas nėra geras augalinio aliejaus pakaitalas. Augalinis aliejus yra geresnis pasirinkimas kepimui, kepimui ir troškinimui, nes jis turi aukštesnį dūmų tašką ir neutralesnį skonį. Tačiau sviestas gali būti naudojamas kai kuriuose receptuose, pavyzdžiui, sausainiuose, pyragaičiuose ir pyragaičiuose, kur norisi sodraus skonio.

Jei ieškote sveiko sviesto pakaitalo, galite naudoti alyvuogių aliejų, rapsų aliejų ar avokadų aliejų. Visi šie aliejai turi daug mononesočiųjų riebalų, kurie yra naudingi jūsų širdžiai.