Kokie yra prieskoniai ir kvapiosios medžiagos, kurie buvo naudojami Elžbietos eroje?

Elžbietos epocha apėmė antrąją XVI amžiaus pusę, o didžioji dalis prekybos prieskoniais buvo sutelkta portugalų, ispanų ir olandų rankose. Tai reiškė, kad buvo galima įsigyti įvairesnių prieskonių ir kvapiųjų medžiagų nei ankstesniais laikais, nors jie vis dar buvo brangūs ir dažnai naudojami saikingai.

Kai kurie iš labiausiai paplitusių prieskonių ir kvapiųjų medžiagų, naudojamų Elžbietos eroje, yra šie:

Pipirai - juodieji pipirai buvo dažniausiai naudojamas prieskonis tiek dėl savo skonio, tiek dėl konservuojančių savybių.

Cinamonas - cinamonas buvo naudojamas patiekalams suteikti saldumo ir šilumos.

Gvazdikėliai - gvazdikėliai buvo naudojami dėl aštraus skonio ir aromato, taip pat buvo naudojami kaip virškinimą skatinanti priemonė.

Muskato riešutas - muskato riešutas buvo naudojamas dėl saldaus, šiek tiek riešutų skonio ir šildančių savybių.

Imbieras - imbieras buvo naudojamas dėl aštraus, šiek tiek saldaus skonio ir gebėjimo padėti virškinti.

Šafranas - šafranas buvo naudojamas dėl išskirtinio skonio ir aromato, taip pat buvo naudojamas kaip dažiklis.

Kvapieji pipirai - kvapieji pipirai buvo kelių prieskonių mišinys, įskaitant cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir juoduosius pipirus. Jis buvo naudojamas norint suteikti patiekalams šilto, sudėtingo skonio.

Anizas – anyžiai buvo naudojami dėl saldaus saldymedžio skonio ir virškinimą skatinančių savybių.

Pankolis - pankoliai buvo naudojami dėl saldaus, šiek tiek pipirinio skonio ir virškinimą skatinančių savybių.

Lauro lapas - lauro lapai buvo naudojami dėl aromatingo skonio ir dažnai naudojami sriuboms, troškiniams ir kitiems patiekalams gaminti.

Be šių prieskonių, Elžbietos epochoje taip pat buvo naudojama daug kitų kvapiųjų medžiagų, įskaitant žoleles, tokias kaip petražolės, rozmarinai, čiobreliai, šalavijai ir mairūnai, taip pat vaisius, tokius kaip citrinos, apelsinai ir razinos, ir daržoves, pvz., svogūnus. , česnakai ir morkos.