Kas yra tamsaus sezamo aliejus?

Tamsus sezamo aliejus yra kepimo aliejaus rūšis, gaminama iš skrudintų sezamų sėklų. Skirtingai nuo įprasto sezamo aliejaus, jis labiau skrudina, todėl įgauna išskirtinę tamsesnę spalvą ir ryškesnį dūminį, riešutų skonį. Dėl šio proceso tamsus sezamo aliejus pasižymi intensyviu aromatu ir sodresniu skoniu, todėl jis dažnai naudojamas įvairiose Azijos virtuvėse, siekiant pagerinti patiekalų skonį. Jis yra universalus kulinarinis pritaikymas, tinka virimui arba pagardinti skrudintuose bulvytėse, padažuose, padažuose ir marinatuose.