Kašmyro šafranas ateina iš Indijos ir yra laikomas geriausias šafranas pasaulyje. Dauguma jo suvartojama Indijoje ir labai mažai yra eksportuojama į kitas pasaulio šalis. Kašmyro šafranas yra stipriausia skonio įvairovė šafranas.
Persų Šafranas

Persų šafranas ateina iš Irano. Jis turi šviesią spalvą ir savitą aromatą, todėl populiarus įvairovė. Irano šafranas yra sunku rasti JAV dėl dabartinių ekonominių sankcijų - nuo 2010 m - vietoje Iranui
Maroko Šafranas

Maroko šafranas yra. gaminama daug mažesniu mastu nei šafranas auginami kitose šalyse. Tai sunku įsigyti JAV Maroko šafranas yra aukštos kokybės su stipriu aromatu.
Ispanų Šafranas

ispanų šafranas yra labiausiai paplitęs tipas šafranas, ir lengviausia rasti. Ispanijos šafranas paprastai raudonos ir geltonos spalvos ir yra pigesnis, nei kitų veislių šafranas. Jis turi stiprią spalvą ir aromatą ir yra naudojamas įvairių maisto produktų.