Ar galima tortui vietoj sviesto naudoti patrumpinimą?

Nors techniškai įmanoma torto recepte pakeisti sviestą sutrumpinimu, tai nerekomenduojama, nes tai labai pakeis pyrago tekstūrą ir skonį. Trumpinimas yra kieti augaliniai riebalai, o sviestas yra pieno produktas, pagamintas iš pieno. Svieste yra vandens ir pieno sausųjų medžiagų, kurios suteikia pyragams sodresnį skonį ir minkštesnę tekstūrą. Sviestą pakeitus trumpinimu, pyragas bus tankesnis ir sausesnis su mažiau ryškaus skonio. Be to, sutrumpinimas turi aukštesnę lydymosi temperatūrą nei sviestas, todėl pyragai gali būti labiau linkę perkepti ir per greitai paruduoti.