Kas yra pelenų pyragas?

Ash Cake, dar vadinamas bulvių duona arba fadge, yra airiška sodos duona, gaminama naudojant degintų pelenų raugą. Metodas pagrįstas kalio hidroksido išplovimu, kai medienos pelenai mirkomi vandenyje. Kepimo milteliai (natrio vandenilio karbonatas) šiais laikais dažnai pridedami, kad būtų užtikrintas sėkmingas duonos kildinimas, kai galimi kalio ekstrahavimo pažeidimai.