Kas yra juodas pyragas?

Juodasis pyragas (taip pat vadinamas tamsiu vaisių pyragu) yra tradicinis kalėdinis pyragas kai kuriose Karibų jūros šalyse, tokiose kaip Barbadosas, Belizas, Jamaika, Trinidadas ir Tobagas. Jis taip pat labai populiarus Gajanoje ir Suriname. Tortas gavo savo pavadinimą dėl tamsios spalvos, kuri atsiranda dėl tamsiai rudo cukraus, melasos ir deginto cukraus sirupo naudojimo tešloje. Jis tankus, sodrus ir kupinas įvairių prieskonių bei džiovintų ir cukruotų vaisių skonių. Tortas paprastai mirkomas rome arba vyne ir brandinamas prieš patiekiant, o tai padidina jo drėgnumą ir skonių sudėtingumą. Juodasis pyragas dažnai mėgaujamasi šventiniu laikotarpiu ir yra susijęs su šventiniais šeimos susibūrimais ir šventėmis.