"pagrindinis rūpestis valgyti žalius kiaušinius, kad jie yra bakterijos Salmonella enteritidis , kuris yra žalingas žmonėms, jei vartojami. Nors ne visi žali kiaušiniai yra užkrėsti salmonelių, šios bakterijos buvo rasti beveik vien žalių kiaušinių, su daugiau nei 80 procentų įvykių vyksta per šį maistą. Salmonelės taip pat galima rasti, jei kiaušiniai buvo išvirti, arba mažai ar visiškai, nes kai kurie elementai žalias, bakterijos, kurių sudėtyje yra kiaušinių išliko.
Šalutinis poveikis Salmonella

Salmoneliozė, liga, kurią sukelia Salmonella bakterijos nurijimas, pasižymi itin pykinimas, vėmimas, mėšlungis ir skausmas pilvo srityje, galvos skausmas, karščiavimas ir viduriavimas. Simptomai paprastai rodomi kažkur tarp šešių ir 48 valandų po to, kai žaliavos kiaušiniai buvo suvalgyti.
Prevencija Salmoneliozė

vienintelis būdas saugiai išvengti salmoneliozės yra nužudyti rastos kiaušinių Salmonella bakterijos. Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad nuplaunant kiaušinio lukštas, prieš naudodami kiaušinius bus nuplauti kokia nors liga, kuri gali egzistuoti, bet tai yra tiesiog neteisinga. Salmonella bakterijos, jei yra, buvo implantuotas per kiaušinio prieš tai buvo nustatyta, taip, kad bakterijos yra faktiškai korpuso viduje. Skalbimo lukštais gali būti gera idėja pašalinti tvarkymo mikrobus, kad yra, bet tai nepadės pašalinti salmonelių.

Šildymas ir kruopščiai virti kiaušinį yra vienintelis būdas nužudyti bakterijos viduje. Kai kiaušinis buvo plakta, sunkiai virti, kepti į tešlą ar kitaip visiškai šildomas karšto temperatūros, bakterijos žūsta ir kiaušinių tampa saugi vartoti.


Kiaušinių baltymus į Glaistant

Kadangi Glaistant ne virti, bet tiesiog sumaišyti ir paskirstyti ant torto, naudojant žaliavas kiaušinių baltymus gali būti žalingas, jei tokie kiaušiniai yra Salmonella bakterijų. Bakterijos bus paskirstyti visoje Glaistant ir tada šalta per visą pyragą, užkrėsdamas kiekvieną, kuris turėjo vieni juokai.

Geriausias būdas to išvengti yra naudoti pasterizuotą kiaušinių baltymus, kurie gali būti perkami gatavi supilkite į butelį, o ne naudojant šviežių kiaušinių baltymus, kad jums kreko atidaryti sau. Pasterizuotas kiaušiniai arba kiaušinių baltymus parduodami šaldytuvo skyriuje prekybos centre jau buvo visiškai šildomas, todėl bet kokios bakterijos viduje buvo nužudytas. Tai yra saugus naudoti žaliavų mišinių, pavyzdžiui, Glaistant.