Galite prekiauti sumą ir lazda sviestą daržovių sutrumpinimo suma paragino į sausainių receptą. Gauti rezultatai nebus tiksliai pati. Dėl vieno dalyko, sviestas dažniausiai yra tik 80 procentų riebalų, o daržovių trumpinimas yra 100 procentų riebalų, todėl iš sausainių tekstūra bus džiovintuvas. Trumpinimas tikrai padeda sausainiai rudos daugiau, taip pat. Sviestas taip pat pridėti sviestinis skonio gatavų sausainių. Jums reikia išlaikyti sviesto aušintuvas įdedant nei galėtumėte sutrumpinti, nes jis tirpsta greičiau, kuris pakeis gatavų sausainių tekstūra.
Kiaulinių taukų

" Jei jūs nesate vegetaras ir nevengia kiaulienos produktus, jūs galite prekiauti daržovių sutrumpinimo raginama su vienodo dydžio taukų. Kaip sutrumpinti, kiaulinių taukų turi švelnų skonį, todėl ji nepakeis savo sausainių skonį. Naudojant taukai vietoj sviesto rezultatų minkštesnė sausainių, atsižvelgiant į Sam Sifton iš & quot;. "The New York Times & quot; Kiaulinių taukų turi skirtingą riebalų makiažas, nei sutrumpinti arba sviesto. Tai tikrai mažesnis sočiųjų riebalų nei sviesto.
Laikykis Margarinas

"Memory Stick margarinas, kaip sviesto, yra ne mažiau kaip 80 procentų riebalų. Ji neturi to paties skonio kaip sviesto, nors ir yra mažesnis negu lydymosi temperatūra daržovių sutrumpinimo, todėl kai kurie virėjai renkasi ne jį naudoti. Tačiau, jei jūs išvengti pieno ar gyvūninės kilmės produktus ir yra susirūpinęs dėl trans riebalų daržovių sutrumpinimo, margarinas gali būti tinkamas pakaitalas. Pasirinkite margariną galite naudoti atsargiai, nes kai kurie ženklai daryti yra trans-riebalų. Kiti gali būti gyvūninės kilmės ingredientų, pavyzdžiui, kazeino arba išrūgų, kurios jums reikia atkreipti dėmesį, jei esate veganų. Venkite tepiųjų margariną, nes jie yra sujungti su oru suteikti jiems minkštesnė tekstūra, o ne gerai dirbti kepimo.
Skystas Riebalai

Yra didelis skirtumas tarp kietųjų riebalų ir skystųjų riebalų. Naudojant skystą riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejus, kaip sutrumpėjimą pakaitalas gali būti sudėtinga. Nuo aliejus yra skystas esant kambario temperatūrai, jei jūs naudojate vienodą sumą kaip pakaitalas, jums bus baigti su neplautas sausainių. Naftos neduos sausainiai struktūra būdu tvirtą riebalai, arba. Kai naftos rūšių, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba sezamo aliejaus, duos sausainių ryškų skonį ir nėra idealus.