- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Desertai >> Candy Receptai >>
Karamelė Apledėjimas Naudojant sausą metodą
Sauso metodas karamelė glajus reikia tik vieną ingredientą - cukraus. Drizzled per maistą, karameliniu padažu atvėsina į saldžių apledėjimo tą paltai paviršiaus ir džiugina smaližius. Skirtingai drėgnuoju būdu, kuris trunka ilgiau ir plonina Karamelė su mažais pridėtinės vandens, sausas metodas virimo karamelė ištirps cukrus greitai, remdamasi tik ant vandens per cukraus kristalai Karamelinimui. Rezultatas yra sunkesnis, tamsesnis karamelė.
Cukrus ir šilumos
sausas būdas uždirbti karamelės apledėjimo apima nieko daugiau nei sacharozė ir didelio karščio derinys. Tai skiriasi nuo šlapio metodą, kuris apima mažų kiekiu vandens pridėjimą. Sausas metodas yra tinkamesnis virimo karamelės, kurie yra migdolų ir žemės riešutų lūžinėjantiems bazę. Lydymosi cukraus be vandens derlius turtingesni, tamsesnis karamelė, kuris taip pat veikia gerai kaip apledėjimo spooned per maistą.
Kaip tai daroma
"sunkiųjų puode gerai veikia lydymosi sacharozė per didelio karščio. Pridėti sacharozė į puodą, jį ant virš vidutinės-didelės ugnies viryklės ir pridėti saldainių termometrą į puodą stebėti tirpintu cukrumi temperatūrą. Kaip cukrus ištirps, įmaišykite ją nuolat su mediniu šaukštu iki auksinės rudos spalvos - apie 320 laipsnių pagal Celsijų. Kai karamelė pasiekia šią temperatūrą, nedelsiant pašalinti puode nuo karščio išvengti karštas.
Saugus Caramelizing
"Rūpinkitės dirbant su karšto karamelės. Kaip cukrus lydosi ir paverčia į karamelės, 320 F temperatūra lydytu cukraus gali nudeginti.Atsargiai į odą. Panardinkite pačioje apačioje puode į didelį dubenį šalto vandens greitai nuleisti į karamelės temperatūra ir išimkite. Leiskite karamelė atvėsti minutę ar dvi prieš dulksna jį per savo mėgstamą maistą punkto išvengti taškymosi.
Sviestas It Up
Pridėti turtingumą išdžiūti karamelės pridedant sviestas su virtų produktas. Už kiekvieną cukraus puodelio, pridėti pusę tiek sviesto. Pavyzdžiui, jei norite pridėti 2 puodeliai sacharozė į puodą, įpilkite 1 puodelį sviesto su lydytu karamelės. Kai karamelė pasiekia 320 F, įdėti sviestą ir tęskite maišymą, kol kartu. Puodą nukelkite nuo ugnies iš karto, kai kartu. Maišant sviesto taip pat padeda su atvėsti procesą.
Previous:Fudge kepimo temperatūrą
Maistas ir gėrimai
- Kaip virti šparagai stiebai (5 žingsniai)
- Kaip Kuko ožkos kepsnys (5 Žingsniai)
- Kaip iškepti Daržovės Be aliejus (9 žingsniai)
- Kas Šokoladas naudoti darant Fondue
- Kaip naudotis pipirų
- Kaip Kuko plonas džiūvėsėliuose vištienos filė (10 Ži
- Kaip padaryti, kad sake (9 Žingsniai)
- Skirtumai tarp Vynuogių & amp skirtumus; Greipfrutų
Candy Receptai
- Mano riešutų lūžinėjantiems paaiškėjo, lipnus, Ką aš
- Kaip sužinoti temperatūrą be Candy Termometras
- Trident guma Faktai
- Mityba Informacija Now & amp; Vėliau saldainiai
- Apie Mentos
- Kaip padaryti, kad Fudge Soft vėl po to tampa sunku
- Kaip padaryti, kad valgomąsias gėles Out saldainių ar vai
- Skirtumas tarp Migdolų Bark & amp; Beicavimas šokoladas
- Kaip padaryti, kad pieno karalienė Heath Blizzard namuose
- Kaip gauti Rock Candy iš savo keptuvės (3 žingsniai)