Karamelė turi ilgą, nors neaišku, istorija. Nors kai kurie mano, karamelės yra grynai amerikietiška sukeltų konfekcyjnie, kiti mano, kad arabai buvo pirmieji atrasti karamelės apie 1000 AD. Jie pavadino jį "kurat kt Milho" arba "saldus kamuolys druskos". Tai karamelės tipo, pagaminti kristalizacijos cukraus į verdantį vandenį, buvo sunku ir traškus. Kaip karamelė buvo sukurta ir plisti iš 1000 AD yra dviprasmiškas, tačiau manoma, kad pieno ir riebalų gaminti chewier karamelės saldainiai buvo įtraukta į receptūrą 1850. Maždaug tuo pačiu metu, karamelė gali būti padaryta su cukrinių runkelių sulčių, kai rafinuotas cukrus buvo laikomas brangus prabanga.
Hershey

Karamelė Candy populiarumas smarkiai, kai Milton S padidėjo . Hershey pradėjo savo pirmąjį sėkmingą saldainiai verslą 1886: Lancaster karameliniu Company. Netrukus po to, kai buvo įkurta, Lankasteris Karamelė Įmonė buvo laivybos Karamelė visose Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje.
Plėtros

Nuo Hershey įvedimo karamelės saldainiai ant didžiojo masto, karamelės saldainiai ėmėsi įvairių formų ir tekstūrų, pavyzdžiui, padažai, kremai, kietos ir minkštos saldainiai, ir glazūros, skirtų maisto produktų, tokių kaip kukurūzų.