Kai karamelės kukurūzų partija cukruotos, nėra nieko galite padaryti jį pakeisti. Suprasti, kodėl cukrus linkę kristalizuotis padės jums nuo to apsisaugoti su ateities partijomis. Cukrus teikia pirmenybę likti savo gamtos, fruktozė, ir ji neturi imtis bet vienas mažytis kristalų skatinti visą partiją paversti cukruotos netvarka. Kai kristalizacija vyksta, ji taps jūsų karamelės kukurūzų ar kitų saldumynų tekstūrą į grūdėtas, smėlio blob, kad praranda savo palankią krizė.
Ir indai valstybė

" Nesvarbu, koks įrankiai naudojate priimant karamelės kukurūzai, svarbiausias veiksnys yra švara. Neturėtų būti nieko kairę nuo indų ar dubenys taškelis. Tik vienas taškelis purvo gali paskatinti cukraus kristalai sklende ir pradėti sugadinti visą mišinį. Pradėti su švariomis, sausomis indai ir dubenys ir niekada dvigubo cinkavimo. Visada skalbimo ir džiovinimo indai, įskaitant saldainiai termometrai, tarp reikmėms.
Nerimą Cukrus

Siekiant neskatinti cukrų iš kristalizacijos, jums reikia įtraukti ingredientų, kurie bus neleidžia jį gauti atgal į savo pradinę, fruktozė. Melasa, rudojo cukraus ir kukurūzų sirupas yra visi pagrindiniai ingredientai priimant tobula, krištolo be partiją karamelės kukurūzų. Šios skirtingos sudėties ir dydžio cukrų neleis mažesni kristalai baltojo cukraus sugrįžti. Be įvairių cukrų, pridedant riebalais, pavyzdžiui, sviesto, taip pat padės išlaikyti cukrų ateiti kartu dar kartą.