Kaip išlaikyti Varškės nuo kritimo arba skilinėjimą

Dvi pagrindinės problemos kepant varškės yra krekingo ir kuriems kepimo ar aušinimo proceso metu. Abu galima išvengti po receptą kryptis ir keletą patarimų iš profesionalų. Pagrindinė priežastis sūrio skyla iš poveikio staigių temperatūros pokyčių ant receptas kiaušinių. Falling sukelia, kai tortas ne virti esant net ir reguliuojamos temperatūros. Sūrio, taip pat gali atsirasti nukrito jei lėkštę Outsides virėjas aukštesnės temperatūros nei centre sukelia tortą pakilti aukščiau ant išorinių kraštų.
Instrukcijos

1. Lengvai sutepkite visą viduje keptuvėje prieš pilant į varškės pyragas tešlą. Tai padės išlaikyti iš pakyla pusių keptuvės ir tada mažėja, arba suteikiant išvaizdą ji nukrito, po virimo tortą.
   

2. Įdėkite sūrio keptuvėje vandens vonioje, prieš pateikdamas į krosnį. Vandens vonia, bus reglamentuotas torto temperatūrą, nes ji virėjai ir išvengti karštų dėmių ar turintys Varškės kaisti ir virti per greitai.
   

3. kepti varškės tiksliai taip, kaip receptas reikalauja. Negalima atlikti koregavimus greičiau ruošimui. Paslaptis didele sūrio yra lėtas, net šilumos.
   

4. Palikite dureles uždarytas gaminimo metu. Juodraščiai ateina į krosnį, gali sukelti sūrio kristi.
   

5. Run aplink išorinių kraštų su sūrio peiliu vieną kartą tai daroma. Tai atlaisvina tortą prilipti prie puodo ir toliau mažina krekingo, nes ji vėsina galimybes.
   

6. Išjunkite orkaitę, o torto centras vis dar laisvi ir palikti pyragą kol orkaitė yra visiškai atvėsinti. Jūs galite pašalinti jį, kai jis yra beveik kietas paleisti peilį aplink kraštus, jei pageidaujama. Tada įdėkite atgal į orkaitę, kad ji toliau aušinimą.