Kaip padaryti, kad pistacijų macaroons

Pjeras Desfontaines yra kredituojamas kuriant prancūzų migdolinis sausainis ne iš 20-ojo amžiaus pradžioje žmona du meringue kriaukles su įdaru. Šie maži sausainiai turi išskirtinę tekstūrą; jie traškūs nuo išorinio ir sviestinis minkštas viduje. Macaroons dažnai dažyti gana spalvas, kad atitiktų skonį, neįprastas rožių, bergamočių, persikų, saldymedžio ir juodųjų serbentų. Kai konditerijos parduotuvių, pavyzdžiui, Ladur & amp; eacute; E, esantys Paryžius, išrasti naujus skonius kiekvieną sezoną, tačiau pistacijų visada klasikinis
ko jums reikia
2 lape keptuvės
pergamentinis popierius
Matavimo. Puodeliai ir šaukštai
maisto procesorius
miltų Sifter
Kavos malūnėlis
Budėjimo maišytuvas su šluotelė ir irklas priedais
Gumos mentele
Vamzdynai maišelis
Nr 4 turas patarimas

1 1/2 puodeliai visai pistacijų, nesūdyto
3 2/3 stiklinės miltinio cukraus
1/4 šaukštelis. druskos
po 1 valg. plius 1 šaukštelis. smulkaus cukraus
3 kiaušinių baltymus
1/8 šaukštelis. grietinėlės totorių
6 lašai žalios spalvos maisto
1/2 puodelio sviesto, nesūdyto
1 šaukštelis. pieno
Nemokama Padaryti macaroons

1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių pagal Celsijų. Linija du lapas keptuvės su kepimo popieriumi.
   

2. "Grind 1 puodelis pistacijų, 2 puodeliai cukraus pudros ir 1/8 šaukštelis. druskos į maisto procesorius, kol riešutai žemės baudą, dulkių. Perkratyti mišinį su miltais kretilas.
   

3. ištaškyti smulkaus cukraus, kavos malūnėlis, kol jis tampa kaip milteliai. Panaikinti.
   

4. Paruoškite prancūzų meringue iki plakti kiaušinių baltymus ir 1/8 šaukštelis. grietinėlės totorių į stand maišytuvu, kol jie "& amp; # 039; Re putotas. Pridėti miltelių pavidalo cukrus ir 3 lašai žalios spalvos maisto. Tęsti virželis meringue, kol jis yra labai kieta
   

5. Naudojant guminį mentele, užlenkti riešutų mišinį į meringue, kol jie "& amp;. # 039; Re visiškai suderintos. Negalima overmix tešlą ar ji taps sloga.
   

6. Vamzdžių meringue į 1 colio raundų su Nr 4 turas Patarimas įdėtos į vamzdynų maišelį. Laikykite vamzdynų maišą vertikalų nejudinant jį, o nuspaudžiant tešlą į dar ratą. Užpildykite tiek lapas keptuvės su slapukais.
   

7. "Tegul grojome macaroons pailsėti 30 minučių prieš kepant. Tešlą sudarys odą, kad bus užkirstas kelias slapukus paviršių nuo krekingo, o jie "& amp; # 039; Re orkaitėje
   

8. Kepkite 15 iki 20 minučių arba tol, kol macaroons. paviršius yra sunku. Neleiskite slapukai įjungti auksinė - tai ženklas, kad jie yra Przedobrzony. Leiskite jiems atvėsti visiškai lakštų keptuvės.
   Paruoškite įdarą
   

   1. "Grind likusį 1/2 puodelio pistacijų labai smulkiai, kavos malūnėlis ar maisto procesorius.
      

   2. Sumaišykite žemės pistacijos, 1 2/3 puodeliai miltinio cukraus, 1/2 puodelio sviesto, 1/8 šaukštelis. druskos ir 1 arb. Pieno kartu su stovu maišytuvu įrengta irklas areštas. Sunkiai žemyn į dubenį puses su guminiu mentele.
      

   3. Pridėti likusias 3 lašai žalios spalvos maisto į sviesto kremu. Rimbas kol & amp; # 039;. S šviesos ir purus
      Surinkite macaroons
      

      1. "samtelis sviestas grietinėlė į konditerijos maišelį su įmontuota Nr 4 apvalus galiukas.
         

      2. Vamzdžių nedidelė Glaistant ant plokščiojo šono vieną migdolinis sausainis ir švelniai sumuštinis su kitu migdolinis sausainis.
         

      3. šaldytuve slapukus 24-36 valandas prieš patiekdami. Receptas 20-25 mažų slapukus.