Kodėl sausainiai, iškepti šalia atsuktų sausainių lakšto kraštų, gauna daugiau energijos nei tie centrai?

Lakštinių keptuvių kraštai yra karščiausi dėl didesnio energijos perdavimo kampuose šilumos difuzijos procesuose, kur kampai patiria didelį šilumos srautą. Energija pasklinda radialiai, ir ten dega sausainiai