Ar maži zefyrai tik dideli suspausti?

Maži zefyrai ir dideli zefyrai gaminami šiek tiek skirtingai. Maži zefyrai gaminami išplakant orą į cukraus, kukurūzų sirupo, vandens ir želatinos mišinį, supilant mišinį į formeles ir leidžiant atvėsti bei sustingti. Didieji zefyrai taip pat gaminami plakant orą į cukraus, kukurūzų sirupo, vandens ir želatinos mišinį, tačiau užuot pilamas į formeles, mišinys per vamzdelį išspaudžiamas į ilgas sruogas, kurios vėliau supjaustomos į atskirus zefyrus. Dėl gamybos proceso skirtumo dideliems zefyrams suteikiama tankesnė, kramtesnė tekstūra nei mažiems zefyrams.