Kodėl šaltas sirupas turi didesnį klampumą nei šiltas?

Šaltas sirupas turi didesnį klampumą nei šiltas, nes žemesnėje temperatūroje padidėja tarpmolekulinė sąveika tarp sirupo molekulių. Temperatūrai mažėjant, sirupo molekulės praranda kinetinę energiją ir juda lėčiau. Tai leidžia jiems suartėti ir dažniau bendrauti vienas su kitu. Šios padidėjusios sąveikos sukuria stipresnį pasipriešinimą tekėjimui, todėl sirupas tampa klampesnis. Be to, dėl šaltos temperatūros sirupo molekulės tampa standesnės ir struktūriškesnės, o tai dar labiau padidina klampumą. Priešingai, šiltas sirupas turi didesnę kinetinę energiją ir juda greičiau, todėl jie lengviau tekėja ir dėl to sumažėja klampumas.