Koks yra Consomme Jacqueline receptas?

Consommé Jacqueline yra klasikinė prancūziška sriuba, gaminama iš skaidraus mėsos sultinio, daržovių ir paukštienos. Paprastai jis patiekiamas su kiaušinių makaronais arba ryžiais. Štai Consommé Jacqueline receptas:

Ingredientai:

- 8 uncijos vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustytos mažais gabalėliais

- 8 puodeliai vištienos sultinio

- 1/2 puodelio susmulkinto svogūno

- 1/2 puodelio kapotų morkų

- 1/2 puodelio kapotų salierų

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 1 kiaušinis, sumuštas

- 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių lapelių

- Virti kiaušinių makaronai arba ryžiai, patiekimui

Instrukcijos:

1. Dideliame puode sumaišykite vištieną, vištienos sultinį, svogūną, morkas, salierą, druską ir pipirus. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 30 minučių arba tol, kol vištiena iškeps.

2. Sriubą perkoškite per smulkų sietelį į švarų puodą. Išmeskite kietąsias medžiagas.

3. Sriubą vėl užvirinkite ant vidutinės ugnies. Į sriubą pamažu pilkite išplaktą kiaušinį, nuolat maišydami. Neleiskite sriubai virti, nes kiaušinis sutrauks.

4. Įmaišykite petražoles ir iškart patiekite su kiaušininiais makaronais arba ryžiais.

Patarimai:

– Kad sriuba būtų sotesnė, vietoj parduotuvėje pirkto galite naudoti naminį vištienos sultinį.

– Jei po ranka neturite virtos vištienos, galite naudoti ir žalią vištienos krūtinėlę ar šlauneles. Tiesiog virkite juos sriuboje, kol jie išvirs, prieš perkošdami sriubą.

- Consommé Jacqueline yra universali sriuba, kurią galima pritaikyti pagal savo skonį. Galite pridėti kitų daržovių, tokių kaip grybai, žirniai ar kukurūzai. Taip pat galite pridėti virtos paukštienos, jautienos ar kiaulienos.

- Jei norite sriubos be glitimo, naudokite kiaušininius makaronus arba ryžius be glitimo.