- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Gėrimai ir kokteiliai >> sidras >>
Pasterizuojamas Sultys Gerai fermentacijos
?
Fermentinis obuolių sultys yra obuolių sidro pagrindas, tradicinis britų alkoholinis gėrimas atnešė į Naująjį Pasaulį anglų gyventojai. Sidras gali būti pagaminti iš obuolių sulčių arba saldaus sidro, kad nefiltruotas sulčių iš paspausdami. Jungtinėse Amerikos Valstijose, alkoholio sidras vadinamas & quot; sunku sidro & quot; atskirti jį nuo saldaus sidro. Tai galima padaryti obuolių sidro su obuolių sultimis iš parduotuvės, net jei jis pasterizuotas.
Sidras Mokslas
"Fermentacija vyksta, kai mikroskopiniai organizmai vadinami mielių supažindinami su skysčiu, kuriame cukrų jų minta. Mielių vartoti cukraus ir sukurti alkoholį ir anglies dioksidą šalutinius produktus. Kai alkoholio kiekis mišinyje išaugo iki pakankamai aukštą lygį, fermentacija sustoja. Pirmieji alkoholiniai gėrimai gali būti sukurtas, kai bandoma saugoti vaisių ar grūdų buvo atsitiktinai užteršti mielių.
Šiuolaikinės Sidras priėmimo
kontroliuoti fermentacijos procesą yra pagrindas padaryti sidrą. Ingredientai dedami į sultis padėti maitina mieles ir palaikyti fermentacijos procesą. Iš ten, sultys yra filtruojamas, kad pašalinti priemaišas. Sidras priėmėjas tada plombos obuolių sulčių konteineris su oro sandarinimo patalpą. Airlock leidžia anglies dioksidas pabėgti, tačiau neleidžia patekti orui. & Quot; stalčiai & quot; apima perduodant sidrą į naujus konteinerius serijos, paliekant daugiau likučių kiekvieną kartą, kol sidras yra pasirengusi butelį.
pasterizavimo ir fermentacijos
Nors pradžioje sidras buvo tikriausiai sukurtas laukinių mielių natūraliai obuolių, modernios sidro kūrėjai nori kontroliuoti šį procesą naudojant kontroliuojamą kiekį vyndarystės ar alaus mieles. Kai potencialūs sidro kūrėjai gali būti susirūpinęs, kad pasterizavimas bus išnaikino natūralų mielių obuolių sulčių - bet, tiesą sakant, dauguma sidro kūrėjai dirbantys su nepasterizuoto obuolių sulčių nužudyti išjungti natūralų mielių vistiek naudojant natrio metabisulfito
.
cheminių konservantų
Kai sidro ekspertai įspėja, kad cheminiai konservantai iš perdirbtų obuolių sultys gali pakenkti fermentacijos procesą. Nors pasterizavimas, kai daugiau, turės jokių papildomų poveikį, cheminiai konservantai gali nužudyti mieles įvežami į obuolių sultis, kad ji fermentuotis. Jei jūs ketinate naudoti parduotuvėje nusipirko obuolių sulčių, kad sidrą, įsitikinkite, kad jame nėra cheminių konservantų, pavyzdžiui, natrio benzoato arba kalio sorbato.
Previous:Kaip padaryti, kad Applejack
Next: Kaip padaryti Hard Sidras su kepimo mielių (7 žingsniai)
Maistas ir gėrimai
- Ar geriate pieną baigiasi tą pačią dieną?
- Kaip Kuko Sprando kaulus ir amp; Kiaulių kojos (11 Steps)
- Kaip patikrinti alkoholio Proof
- Ką daryti, jei mielės nebus putos
- Ar Jūs Naudokite Wire whip arba Plokščias spragilas už C
- Kaip sušvelninti Garbanzo Pupelės
- Kaip padaryti, kad turtingas, Low-Carb Vaflinės su kokoso m
- Kaip pasirinkti Persikai
sidras
- Kaip Padaryti Online obuolių sidro (8 Žingsniai)
- Kaip Padaryti Online apsvarsčiau Sidras mikrobangų (10 ži
- Apie obuolių sidro
- Kaip padaryti, kad Cyser
- Kaip išlydyti plastikinių indelių
- Pasterizuojamas Sultys Gerai fermentacijos
- Namų obuolių sidro (9 žingsniai)
- Sidras "& amp; Romas Gėrimai
- Kaip padaryti Hard Sidras su kepimo mielių (7 žingsniai)
- Kaip paaiškinti Sidras želatina (4 žingsniai)