Avinžirniai pridėti Tvist į egzotišką pikantiškų patiekalų, pagamintų iš šašai, įskaitant tradicinių pikantiškų dukart plutos pyragai ir apkepai su įdaru. Ankštinių augalų yra ypač vertinami, nes, kai virti, jų tepamų, kreminės tekstūros lengva dirbti. Avinžirniai taip pat glitimo ir daug baltymų. Pupelės taip pat transformuoti picą, kai naudojamas vietoj standartinio miltų pagrindu pluta. Sėjamasis tešla taip pat gali būti apvyniojamas daržovių ar mėsos įdaru sukurti pikantiški apyvartas.
Sėjamasis bazės

Norėdami naudoti avinžirnius, jums reikia tyrės juos į tepamas nuoseklumas. Jei pradedate su džiovintais pupelių, įsiurbti juos naktį ir tada kepkite juos, kol suminkštės. Arba naudokite konservuotas avinžirnius, kurie kartais paženklinti garbanzos. Konservuoti avinžirnių tik reikia nuplauti ir nusausinti, prieš trynimui juos, nors trumpai kaitinant juos į mikrobangų juos minkština šiek tiek ir daro užduotis lengviau. Nedideli alyvuogių aliejaus, sultinio ar vandens padeda padaryti Nut lengviau tyrės.
Papildomos Sudėtis

pakeisti visus ar kai kuriuos iš kvietinių miltų su nutų pasta galite paleisti prieš kai kurių plutos priėmimo iššūkius. Balta miltų glitimas veikia kaip privalomas ir išlyginimo agentas. Siekiant išvengti šio glitimo nuostolių, kreiptis į ingredientais, tokiais kaip kiaušiniai, ksantano guma arba guaro guma. Alyvuogių aliejus ar kiaušinio baltymas bus padidinti drėgmę, jei chickpea bazė yra pernelyg trapus. Bland žievelės gali būti sustabdytas su prieskoniais to. Jei radote jūsų pluta yra per silpnas, sustiprinti ją su pieno milteliai, tapijoka ar marantų.


Galimybės

Jei jūsų chickpea žievelės yra nuosekliai sunku, palaukite bent pusę valandos po to, kai tešlą iki riedėjimo ir kepti ją. Nekilnojamo turto tešla pailsėti yra minkštesnis. Žievelės pagaminti be glitimo miltai gali reaguoti nenuspėjamai orkaitėje. Naudojant tamsios spalvos pyragas keptuvę, picos keptuvėje ar kepimo indą padeda pluta ruda tolygiau. Dirbdami su užsiliko, apvyniokite juos saugiai polietileno plėvele, nes flourless žievelės išdžiūsta greičiau.
Sveikatos aspektai

chickpea krastas receptai gali būti toliau keistas žmonėms, kurie turi Mitybos apribojimai. Jei esate glitimo netoleruojantiems ir jūsų receptas reikalauja derinant koše Nut su baltųjų miltų, eksperimentuoti su chickpea arba sojos miltų vietoj. Jei jūs darysite picą arba Quiche, bet nori, kad būtų išvengta pieno, ieškoti augalų pagrindu sūrio pakaitalas, pavyzdžiui, sojos sūrio. Sojų, ryžių ir migdolų produktai taip pat ateiti į pagalbą veganams, kurie nori išvengti sviesto ir pieno naudojamas kai plutos receptus.