Ar vištienos marinavimas atitolina procesą iki blogo?

Taip, marinavimas gali atitolinti vištienos gedimą, įvedant antimikrobinių junginių ir sukuriant rūgštinę aplinką, kuri stabdo bakterijų augimą. Marinatas taip pat gali sudaryti apsauginį barjerą ant vištienos paviršiaus, neleidžiantį patekti kenksmingiems mikroorganizmams. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad marinuojant vištiena neišsaugoma neribotą laiką, ji vis tiek turėtų būti iškepta ir suvartota per pagrįstą laiką.