Kaip trapią Krevetes (4 žingsniai)

Krevetės overcooks lengvai vyksta nuo permatomas ir konkurso į kietas ir kramtomi per kelias sekundes. Norėdami išvengti kietumas, Azijos restoranų ir namų virėjai naudoja & quot; velveting & quot; procesas, tenderizes krevetės su kukurūzų krakmolo marinatą, po to greitai pabalimo. Restoranai baltinti aksomo krevetes aliejuje, nes ji reikalauja dideliu kiekiu. Namuose, galite baltinti vandenyje ir gamina tą patį elastinga tekstūrą.
Ko jums reikia
kukurūzų krakmolo
kiaušinio baltymas
soda
ryžių vyno

Instrukcijos

1. sumaišomi lygiomis dalimis kukurūzų krakmolo, kiaušinio baltymo, kepimo soda ir ryžių vyno maišymo dubenį. Panardinkite į marinatą krevečių.
   

2. Marinuoti į už 20 iki 30 minučių šaldytuve krevečių. Plaukite krevečių; jie turėtų šiek tiek matinis išorėje, bet skaidrus visoje.
   

3. "Išleiskite krevečių ir išdžiovinkite su popierinių rankšluosčių. Suderinti vandens puodą virti ir pridėti 1 šaukštą augalinio aliejaus į jį.
   

4. Blanch 30 sekundžių į vandenį krevečių ir perkelti juos į ledo vandens dubenėlį, kad atvėstų , Nusausinkite ir išdžiovinkite krevečių tada virkite juos skonį. Visi maisto gaminimo metodai - įskaitant skrudinimas, ant grotelių ir maišykite-kepimui - gamins minkštas, švelnus minkštimas
   .