"rožinės iki raudonos spalvos ateina iš mioglobino ir hemoglobino, atsižvelgiant į Earthlife internete. Mioglobino yra baltymo, kuris perneša deguonį. Jis naudojamas raumenų ir širdies laikotarpiais fizinio krūvio. Hemoglobinas yra baltymas randamas raudonųjų kraujo kūnelių, kuri suteikia deguonį iš plaučių į raumenis ir duoda anglies dioksidas iš audinių į plaučius. Nuspalvinimas intensyvumas susijęs su mioglobino ir hemoglobino kiekį, esantis raumenys, su tamsesnės spalvos, turintis pakankamai sumą šių baltymų ir lengvesni, turi labai mažai arba nieko. Žanrai raumenys

Tamsiai arba raudona, raumenų audinio turi daug kapiliarus ir aukštą hemoglobino kiekis. Jis naudojamas nuolat maudytis ir randama aktyvių žuvų, ypač tiems, pavyzdžiui, tunų, kurie gyvena vandenyno. Red raumenų sudaro mažiau kaip 20 procentų visų raumeninio audinio žuvies, atsižvelgiant į Earthlife internete. Balta raumenų turi storesnius raumenų skaidulų nei raudona raumenų, mažiau kapiliarus ir mažiau deguonies turimus raumenis atlikti sunkų darbą. Daugumos baltos raumenų veikla yra anaerobinis reiškia, kad ji nereikalauja deguonies funkcionuoti. Vietoj to, balta raumenų naudoja glikogeno kurui ir išmetimo glikogeno tiekimas greitai. Balta raumenų dažniausiai naudojamas greitų ir trumpais blyksniais judėjimą. Rožinė raumenų yra tarp raudonos ir baltos spalvos. Jis yra geras laikotarpiais plaukimo trunka vidutiniškai laiko gana dideliu greičiu.
Tuno

Šviesos konservuoti tunai yra daugiau tamsiai kūną ir paprastai ateina iš geltonuodegiai tunas arba dryžuotieji tunai, už knygą ", žuvis įvairovės. Biologija, evoliucija ir ekologija" Priešingai, balta tunas yra lengvesnis spalvos kūnu ir dažnai vadinamas ilgapelekius tunus. Šviesos tunai konservuoti vandenyje, o balta tunas yra supakuotas augaliniu aliejumi. Baltojo tuno skonis yra švelnesnis nei šviesos tunų. Lyginant su šviesos tunų, balta tunas turi maždaug tris kartus daugiau gyvsidabrio, kalorijų ir riebalų, bet mažiau omega-3 riebalų rūgščių. Apskritai, šviesos tunas laikomas sveikesni nei baltos tunų.
Rinkos kokybė tunų

tunų kokybę lemia keletas veiksnių, įskaitant raumenų spalvos. Yra keturi bendri rūšių, siekiant nustatyti tunų kokybę, atsižvelgiant į revoliucinės vyriausiųjų virėjų. Pirmoji kategorija yra tunas su ryškiai, tamsioje ir aiškiai raudona kūno, yra įmonė tekstūros ir turi mažai arba jokio riebalų. Tunas su raudona raumenis, kurie yra ne taip tamsu ir aišku ir turi mažiau riebalų nei pirmos klasės tunas yra laikoma antrojo laipsnio. Trečia klasė tunas turi raudonos ir browner kūną, kurie yra nepermatomos ir neturi riebalų mišinį. Ketvirtos klasės yra tunas tai yra šviesesnė su rudos arba pilkos spalvos atspalvius, minkštas ir nepermatomas.