Kodėl paukštiena turi būti visiškai atšildyta prieš kepant?

Prieš kepant paukštienos visiškai atšildyti nebūtina. Nors kai kuriuose receptuose gali būti siūloma paukštieną atšildyti prieš gaminant, paprastai saugu virti šaldytą paukštieną, jei imsitės tinkamų atsargumo priemonių. Štai keletas patarimų, kaip saugiai virti šaldytą paukštieną:

- Pailginkite gaminimo laiką maždaug 50 %. Tai užtikrins, kad paukštiena pasieks saugią 74 °C (165 °F) vidinę temperatūrą, matuojant mėsos termometru.

- Kepkite paukštieną uždengtoje keptuvėje. Tai padės išvengti paukštienos išdžiūvimo.

- Dažnai tikrinkite paukštienos vidinę temperatūrą. Tai padės užtikrinti, kad jis būtų iškeptas iki galo.