Ar saugu valgyti šiek tiek žalią ėrieną?

Ne, nesaugu valgyti šiek tiek žalią avieną. Žalia ėrienos spalva gali rodyti kenksmingų bakterijų, tokių kaip Pseudomonas, buvimą, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Paprastai patariama išvirti ir suvartoti ėrieną per dvi ar tris dienas nuo jos įsigijimo, o laikyti žemesnėje nei 5 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad būtų išsaugotas jos šviežumas ir išvengta bakterijų užteršimo. Pastebėjus kokių nors nukrypimų, pvz., žalią ėriuko spalvą, saugumo sumetimais rekomenduojama jį išmesti.