Kaip Kuko Turkija Rūkyta Kojos (5 žingsniai)

Pasiruošimas rūkytų kalakutų kojos gali pridėti skonio už reguliaraus maisto gaminimo ar kepimo. Rūkymo kalakutienos koją yra gana paprastas procesas su kelių medžiagų ir kruopštaus pasirengimo to. Rūkyta kalakutų kojos galima rūkyti pirmas ir užšaldyti vėlesniam vartojimui ir ištisus metus patiekalas, o ne visai kalakutų naudojamų šventes.
Ko jums reikia
1/2 puodelio druskos (stalo arba košerinio )
1/2 galonų vištienos sultinio arba atsargų
1/2 galoną ledo šalto vandens
1/4 puodelio rudojo cukraus (tamsiai arba šviesiai)
didelį puodą
dujų ar anglies grilio

instrukcijos

1. Paruoškite Turkijos kojų sūrymu.
   Sukurti už kalakutų kojos sūrymu pateikdamas 1/2 galonų vištiena akcijų į didelį puodą. Pridėti 1/4 puodelio rudojo cukraus ir 1/2 puodelio druskos į vištienos sultinio ir jį virinti. Maišykite mišinį įsitikinti druskos ir rudojo cukraus visiškai ištirps. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti iki apie kambario temperatūroje.
   

2. Įdėkite kalakutų kojos į sūrymą.
   Prieš įdėdami Turkijos kojas į sūrymu, pridėti atitinkamą sumą ledo šalto vandens į vištienos akcijų mišinio. Tai turėtų būti 1/2 galoną. Dideliame inde ar puode, panerti savo visiškai ištirpsta kalakutų kojos į mišinį ir leisti juos pamirkyti nuo 8 iki 24 valandų, priklausomai nuo jų dydžio. Didesnės blauzdelės reikia pamirkyti ilgiau. Šaldyti kalakutų kojos, o jie įsigeria.
   

3. Pašalinti kalakutų kojos iš sūrymu, kai jie mirkomi. Nuplaukite Turkijos kojas šaltu arba kambario temperatūros vandeniu. Po to, kai nuplauti Turkijos kojas, sezonas jiems savo mėgstamų žolelių ir prieskonių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti arba sausą netrinkite arba šlapias rublių (prieskonių, sumaišyti su alyvuogių aliejumi arba augalinio aliejaus).
   

4. Šilumos jūsų grilis, kad kažkur tarp 220-250 laipsnių pagal Celsijų. Jei naudojate anglis grilis, užtikrinti, kad visi briketai iš vienos pusės grilio apačioje. Šlapias pusė dūmų skonio traškučiai, jums bus naudojant rūkyti kalakutų kojos; palikti kita pusė sausas. Wrap keturis atskirus paketus iš drėgno dūmų lustai sauja ir iš sauso dūmų lustai sauja aliuminio folija. Poke skylę ar du per pakuotėse, todėl dūmai gali pabėgti lengvai.
   

5. sutepkite grilio groteles taip, kad kalakutų kojos nereikia klijuoti. Vieta prieskoniais kalakutų kojos ant grotelių, kad nėra nei tiesioginio karščio pusėje. Uždėkite vieną paketą žetonų į liepsną ar ant medžio anglių briketai, priklausomai nuo grotelių tipą disponuojantys. Leiskite kalakutų kojos virėjas su dangteliu uždarytas maždaug keturias valandas arba tol, kol jie yra 170 laipsnių pagal Celsijų viduje. Pakeiskite dūmų paketą bent kartą per valandą.