deguonies patenka butelį vyno , jis greitai pradeda konvertuoti etilo alkoholio acetaldehido - junginio, susijusio su pablogėjimą. Kaip pablogėjimas toliau, vynas pradeda keisti spalvą ir plėtoti anestezijos skonį ir & quot; off & quot; kvapas. Oksidacijos linkęs paversti baltųjų vynų į oranžiniai rudos spalvos. Nors oksidacijos dažniausiai pasireiškia sergant atkimšus, ji taip pat gali atsitikti viduje butelį, kad vis dar Zakorkowany.
Tuštėjančių Korkas

Cork gali būti kaltas dėl baltos spalvos vynas, tapo rudos spalvos. Korkas susitraukimas dar neatidarytos butelį vyno paprastai sausumo rezultatas. Viduje butelio vyno visada turi atitikti kamštį, laikant jį drėgna ir lanksti. Kamštienos, kad yra nuolat sausas gali susitraukti arba trupėti, kad plombos, ir užteršė turinį. Net mažiausias pertraukos plombos leidžia deguonies įvesti butelį, todėl greitai pablogėjimą.
Ant šono

"Putojantys vynai turi daug anglies dioksido į butelį , kuris yra tarp bet orą, kad patenka į butelį ir pats vynas barjerą - drastiškai lėtėja oksidaciją. Dėl šios priežasties, putojančių gali būti saugomas didėjimo padėtyje. Paprasti, balti vynai neturite šią apsaugą ir sekasi geriau, kai saugomi jų pusių, su etikete į viršų. Optimali temperatūra saugoti baltojo vyno yra tarp 40 ir 65 laipsnių pagal Celsijų.
Pasukite blogiau

Baltas vynas, virsta ruda nebūtinai blogai. Tačiau, kai rudos spalvos lydi kitų rodiklių pablogėjimo, tai geriausia negerti vyno. Pavyzdžiui, jei atidarote rudos butelį vyno ir kvapas šviežių vaisių, jūs vis dar gali būti laimė; Tačiau sugedęs vynas kvepia actu. Be to, jei baltas vynas skonis toks karti, kad jūs suraukti iki kai ji hitai savo lūpas, ji turi būti sunaikintas.