- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> vyno >> Vyno pagrindai >>
Kas atsitinka, kai vynas yra užteršti aerobinių bakterijų
Kai vynai pasinaudoti sąlyčio su oru prieš jį suvartoja?; Tačiau per daug oro poveikis yra žalingas bet vyno. Deguonies stimuliuoja aerobinių bakterijų, kurios gali sukelti vyno broko augimą.
Šaltiniai
aerobikos mikroorganizmai arba iš vynuogių patys arba papildoma užterštų apdorojimo įrenginiai arba sandėliavimo konteineriai. Sąlytis su oru suteikia bakterijos paruoštas šaltinis deguonies, kad jie galėtų augti ir sugadinti vyną.
Tipai
Mielės ir acto rūgšties bakterijos yra įprasti priežastys bakterinis užterštumas vyno. Candida ir susijusios rūšių mielių sudaro apie vyno paviršiaus plėvelę, o acto rūgšties bakterijos naudoja deguonį konvertuoti etanolio vyno acto rūgšties.
Efektai
" tyrimas EJ Bartowsky ir kt., 2003 m klausimu "Laiškai Taikomosios mikrobiologijos" nustatė, kad acto rūgšties bakterijos neigiamai paveikė tiek kvapą ir skonį užteršto vyno. Mielės tarša taip pat gali sukelti nemalonius kvapus.
Prevencija
Pasak dr Murli Dharmadhikari iš Midwest vynuogių ir vyno instituto, vyno konteinerių visą auginimas yra vienas iš geriausių būdų, kaip išvengti užteršimo aerobinių bakterijų. Kitos atsargumo priemonės apima saugoti vyną horizontaliai, o ne atskleisti šaltą vyną į orą.
Previous:Rūšių bakterijų vyno
Maistas ir gėrimai
- Kaip laikyti Šviežias kokoso mėsos
- Kempingai patarimai: Kaip kepimo yra kiaulienos kepsnys virš
- Ką aš galiu pakeisti Pusė & amp; Pusė
- Kaip subalansuoti skonių maisto ruošimui
- Kaip sumažinti krevečių, kad jis neturi Curl
- Cajun Stilius Virti Žemės riešutai receptai
- Kaip padaryti, kad dešra & amp; Duona Persirengimo Advance
- Kaip Kuko Brats Inside
Vyno pagrindai
- Kas yra Sherry Maisto gaminimas vynas
- Kas yra vyno galvos skausmas priežastys?
- Kaip naudotis Rabbit Kamščiatraukis (5 žingsniai)
- Ar Vyno sugadinti po to, kai šilumos penkias valandas?
- Tipai graikų vynas
- Kaip papildyti vyno dėžės (3 žingsniai)
- Kaip nustatyti Kalorijų kiekis vyne
- Kaip Skonis vyno (Pradedantiesiems vadovas)
- The Bad pasekmės drinking wine
- Geriausios Vynuogių, skirtų vyno