austrių padažas pagamintas per džiovintų austrių fermentacijai. Tamsiai rudos ir labai storas, austrių padažas yra šiek tiek saldus ir turi sudėtingumą, kuris leidžia spindi daugybė preparatų. Austrių padažas pagrindinis kvapioji medžiaga daugelyje Azijos makaronų ir daržovių išmaišyti bulvytės, gali būti naudojamas kaip panirimas padažu ir pagerina daugelio rūšių mėsos skonio. Nesvarbu, ar norite vegetariškos ar veganų variantą, ar tiesiog neturite austrių padažu sandėlyje, būtinai pakeiskite jį su kažkuo savo receptą, kad būtų išvengta jūsų patiekalas mažėja butas.
Grybų padažu skonį

"dažnai parduodamas kaip vegetariškos austrių padažu, grybų padažas yra arčiausiai rungtynės skonio ir spalvos austrių padažu. Pagaminta iš įvairių grybų ir kitų augalinių baltymų, grybų padažas yra vegetaras ir veganų ir gali būti pakeista į 1-su-1 santykis austrių padažu. Grybų padažas yra lygus savo konsistencija austrių padažu ir yra geriausias pasirinkimas kaip austrių padažu pakeitimo bet patiekalas.
Grybų sojos padažas

"tarp sojos padažu kryžius ir grybų padažas, grybų sojos padažas yra dar skonis prilygsta austrių padažu. Dažnai naudojamas kaip vegetariškas pakaitalas žuvų padažu ir austrių padažu, šis minkštas mišinys turi didelį grybų skonio ir šiek tiek saldaus skonio, kuris suteikia jai pridėtinę apeliacinį skundą. Fermentuoti sojų ir grybų yra naudojami sukurti tamsiai padažą, kuris siūlo geriausias grybų padažu turtingą skonį su plonesni sojos padažas anketa klampumo.
Sojos padažas

Sojų padažas suteikia tiek sūrus tonas ir grybais, taip pat tamsiai rudos spalvos spalva, kai naudojamas kaip pakaitalas. Vegetarų ir veganų variantas, sojos padažas suteikia kai kurie iš paties skonio kaip austrių padažu. Kadangi austrių padažas yra šiek tiek saldus, sumaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus viename šaukštas sojos padažo, kad geriausiai atitiktų padažu saldumą. Nors tai nėra tiksliai atitinka skonį, žiupsnelis tai veikia pakeisti austrių padažu.