Kaip padaryti, kad Paneer Kubai namuose

"šviežio karvės pieno sūriai yra keletas lengviausia padaryti. Varškės, Ricotta, Ūkininko sūrio ir Paneer, pavadinimą kelias, visi naudoja tą patį Sūrių gamybos metodą: koaguliacijos pieną maisto rūgšties. Pavyzdžiui, Paneer, Indijos sūris supjaustyti kubeliais ir naudojami kormas ir karis, yra beveik identiškos rikota, ūkininko ir varškės, išskyrus jame nėra druskos ir varškė yra spaudžiamas į ratą. Kai žinote, kaip padaryti, kad Paneer, galite padaryti tiesiog apie bet kokį sūrį namuose, naudojant įvairių rūgščių, įvedant naudingas bakterijas, pridedant druskos ar brandinimo ją.
Ko jums reikia
Candy termometras
Sunkusis -bottomed POT
Nenugriebto pieno (ne UAT-pasterizuotas)
šviežiai spaustų citrinos sulčių arba distiliuoto baltojo acto
kiaurasamčiu
Tiksliai sieto akučių
marlę
dubuo
maisto saugojimo konteineris
juosia plokštės
Virtuvės peilis

instrukcijos

1. "Prisegti saldainiai termometras sunkiųjų dugnu puodą ir įdėti visą pieną jai , Pasterizuotas nenugriebto pieno veikia geriausiai, tačiau galite naudoti du proc. Jūs negalite Tačiau naudoti ultra aukšta temperatūra, arba UAT-pasterizuotą pieną, nes jis nebus atskirti ir sutirštės.
   

2. Vieta puodą virš ant virš vidutinės ugnies viryklės , Patikrinkite temperatūrą reguliariai, kaip ji lėtai lipa. Nustatykite šilumos, kiek reikia, kad pienas pasiektų galutinę temperatūrą 200 laipsnių pagal Celsijų ir pasukite degiklis išjungtas. Jei turite elektrinį degiklį, imtis puodą ne apie tai.
   

3. "Pour šviežiai spaustų citrinos sulčių arba distiliuoto baltojo acto pieno ir švelniai maišykite kelis kartus per kiaurasamčiu. Naudokite 1/2 puodelio rūgšties dalį už kiekvieną pieno galoną.
   

4. Nustatykite pieno nuošalyje kol sutirštės, kietosios dalelės atskiriamos nuo išrūgų, maždaug 10 minučių. Išmaišykite pieno patikrinti, ar visi pieno atskirti. Jei ne, pridėkite papildomą šaukštą rūgšties ir suteikia jai apie penki minučių.
   

5. "Linija bauda sieto akučių su pora sluoksnių marlę ir padėkite jį ant dubenį. Pakelkite didžiausius varškės iš pieno puodą su kiaurasamčiu ir padėkite juos į sietelį.
   

6. Supilkite į išrūgas ir koaguliacija pieno sietą pailsėti. Leiskite sūrio nutekėjimo apie 10 minučių.
   

7. "Bring The marlę kampus kartu ir naudoti gręžimo būdą išspausti likusį Išrūgos, iš sūrio.
   

   gręžimo yra technika naudojama pieno gamybai, kuri jums atnešti į marlę kampus kartu ir pasukti pieno produktų, šiuo atveju sūrio, išgręžkite vandenį.
   

8. Perkelkite išrūgų į maisto saugojimo konteineris ir rezervuoti jį kitam naudojimui, jei pageidaujama.
   

9. Padėkite marlę suvynioti kamuolys Paneer ant juosia plokštės ir uždėkite kitą plokštelę ant jo. Paspauskite Paneer kol jis matuoja 1 colio storio.
   

10. Vieta apie svarą ar du svorio viršuje plokštelės ir tegul jis sėdi dvi tris valandas. Keletas neatidaryti skardinės maisto gerai veikia paspausdami.
    

11. nupilti skystį nuo plokštelės ir išsivynioti Paneer. Nupjaukite per pusę Paneer horizontaliai su virtuviniu peiliu.
    

12. Įdėkite dvi puses Paneer cut-puse žemyn ant darbinio paviršiaus. Balas viršuje kiekvieną pusę bent 1/2-inch intervalais skersai ir išilgai, tada naudojant virtuvės peilį sukurti tinklelis.
    

13. Cut Paneer į 1/2-inch kubeliais, naudojant tinklelis Jums įmetė jį kaip vadovas. Laikyti Paneer jauniklius hermetiškame maisto saugojimo konteineris, kol bus paruošta naudoti. Galite išsaugoti Paneer apie tris dienas šaldytuve.