Kaip rodo pavadinimas, čili CON Carne yra karštas, aštrus troškinys iš kurioje mėsos, ne pipirai, trunka pagalbinį vaidmenį. Beje, du puikiai Autentiški gali žymiai skirtis, kai su dūminiu gabaliukus mėsos, kiti sumažėjo beveik švelniu malta jautiena tyrės. Teksasas čili, už Meksikos bazę, prasideda iki sauteing aromatiniai angliavandeniliai, dideliame sunkiųjų puode. Svogūnai ir česnakai yra standartas, o kai versijos išplečiantis salierai ir morkos. Mėsa yra rudos spalvos toje pačioje puodo, po kurio pipirai yra įvestas. Simmering skystis ateina paprasta jautienos atsargų forma, su ½ puodelio filtruotą kavą ar butelį tamsaus alaus pasirinkimo gylis. Meksikos čili paprastai sudaro sutrintos pomidorus ir pupeles tekstūra ir tūris, in Teksaso sąlygomis pasipiktinimą. Daržinės pupelės yra tinkamos tvirtos, bet juodos arba pinto pupelės padaryti už gerą trijų pupelių mišinio.
Spice Pastabos

Atsižvelgiant į prieskonių svarbą, verta apsirūpinimo šviežių arba džiovintų paprikos pasirinkimą, o ne siekdami miltelių mišinio, kuris neišvengiamai turės prarado savo įkandimo saugojimo metu ir gali suteikti Čilė dulkėtą apdaila. Be čili folkloro, slegiantis pipirų buvo paprasta gudrybė siekiant atremti stiprius aromatus gėlo žuvo jautienos, bet eksperimentuoti su įvairių pipirų veislių galite paspausti kelis užrašus. Dėl ugnies čili, tenka iki naujo škotiško gaubtą arba 2, pašalinti sėklas sušvelninti šilumos, ir pasirūpinant, kad nebūtų liesti savo veidą su pipirų pirštais. Švieži čili gali būti saldus kaip džiovintų Anahaimas, karštas kaip cascabels, dūminis kaip Chipotle ar vaisių, kaip ancho. Išbandykite mišinį kaip kai kurie iš karštesnio Čilė nelabai daug prisideda ne tik iš žalio šilumos. Apskrito skonio su paprika, kmynų ir kai Juodieji pipirai.
Mėsos Nustatymai

originalus San Antonijas čili vadinamas pigių gabalai jautienos ir kiaulienos mentės, cubed ir paruduos į Suet, tada virta iki 2 valandų, kad riebalų ir želatinos mėsos suskaidyti. Jei ne petį, bet darbštūs raumenų darys, pavyzdžiui, griebtuvo ar krašto, tačiau turėkite omenyje, mėsos traukiasi virimo metu. Meksikos čili, tačiau linkęs pirmenybę malta jautiena, arba malta jautiena /kiaulienos mišinį. Pupelės bus pridėti tekstūrą, bet įtraukiant paruduos kiaulienos pilvo ar chorizo ​​taip pat gali suteikti įvairovė. Leiskite 2 ar 3 Chili Peppers už svarą mėsos ir švelniu čili, daugiau kaip 4 už šilčiau. Mėsos nemokamai čili CON Carne gali neveikti lingvistiškai, bet vegetarai gali mėgautis tinkamai tvirtą čili pakeičiant kubeliais baklažanų, storas Portobello grybai ar paprastas sojos baltymų ir mėsos.
Įteikimas Pasiūlymai
< li>

Meksikos čili CON Carne yra skirtas būti mažai priežiūros troškinys, kad galima paruošti stovyklą, jei reikia natūra. Kai mėsa paruduos ir vyksta padažas, virėjai turi šiek tiek daugiau padaryti, nei stebėti nuoseklumą ir į viršų ir išteklių ar vandeniu. Pradėkite dėl didelio karščio iki rudos mėsos vietoj troškinimui, tada sumažinti temperatūrą, uždenkite ir leiskite skonio statyti. Be lėtai viryklė, čili atsiranda pergalingas 8-10 valandų mažas, o troškinys taip pat gali būti perkeltas į olandų krosnelė ir skrudintos už porą valandų esant maždaug 200 laipsnių pagal Celsijų. Depresija eros čili atėjo tik su krekerių ar Cornbread. Šiuolaikinės versijos suporuoti su nieko iš ryžių su makaronais. Siekiant išlaikyti Meksikos tema, viršuje su grietine ir tarnauti su šiltais tortiljų, arba šviežia guacamole ir pomidorų salotomis.