Ar alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kaip rapsų pakaitalas kepant krevečių pyragus?

Nors alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kaip rapsų aliejaus pakaitalas kepant krevečių pyragus, jis nėra idealus pasirinkimas dėl žemesnės dūmų temperatūros ir stipraus skonio. Rapsų aliejus pasižymi aukštesniu dūmų tašku, todėl jis labiau tinka kepimui aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepimui. Kita vertus, alyvuogių aliejus turi žemesnį dūmų tašką ir gali lengvai sudegti, kai kaitinama iki aukštos temperatūros. Be to, stiprus alyvuogių aliejaus skonis gali nugalėti subtilų krevečių pyragų skonį.

Jei nuspręsite naudoti alyvuogių aliejų kaip pakaitalą, svarbu naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, nes jis turi aukštesnį dūmų tašką nei įprastas alyvuogių aliejus. Taip pat turėtumėte pašildyti aliejų ant vidutinės ugnies ir neleisti, kad jis per karštas. Jei aliejus pradeda rūkyti, nedelsdami sumažinkite ugnį arba nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Štai keletas patarimų, kaip kepti krevečių pyragus:

* Naudokite storadugnę keptuvę, kad užtikrintumėte tolygų šilumos paskirstymą.

* Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies, kol pasieks pageidaujamą temperatūrą (350 laipsnių pagal Farenheitą krevečių pyragams).

* Atsargiai sudėkite krevečių pyragus į karštą aliejų ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.

* Krevečių pyragus nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

* Iš karto patiekite krevečių pyragus su mėgstamu mirkymo padažu.