Kas yra gumbų pudingas?

Knuckle pudingas yra tradicinis patiekalas, gaminamas iš kiaulienos ristūnų ir kulšelių. Tai pikantiškas mėsos pudingas, populiarus Jungtinėje Karalystėje ir kai kuriose kitose Europos šalyse. Riebalai ir gumbai verdami, kol suminkštėja, tada mėsa pašalinama nuo kaulų. Tada mėsa susmulkinama arba susmulkinama ir sumaišoma su džiūvėsėliais, prieskoniais ir žolelėmis. Tada mišinys virinamas garuose arba kepamas, kol sustings. Knuckle pudingas dažnai patiekiamas su bulvių koše, daržovėmis ir padažu.