Kas gali būti naudojamas vietoj okra arba failą iš Gumbo
Klasikinė Gumbo receptai remtis bent viena iš trijų elementų tirštinti troškinys - okra, failo milteliai arba Roux?. Okra prisideda storis Gumbo, nes jos gleives turinys - arba, paprasto požiūriu aukštą gleives į daržovių. Failo milteliai ateina iš džiovintų, sumalti į miltelius Sassafras lapų, kurie taip pat yra gleivėtas. Atsižvelgiant į okra arba failo nėra, paprasta Roux yra tradicinis Gumbo tirštiklis. Arba ieškoti kitų krakmolingų arba žąsis maisto gauti gumbo prie tobulos konsistencijos.
Roux
Pagrindinė Roux pradeda šildyti riebalų (augalinis aliejus, sviestas arba taukai) keptuvėje ne žemos temperatūros apie tris minutes, tada pridedant sumą ir baltųjų miltų. Suplakite šį mišinį maždaug 30 minučių šviesia Roux ar 45 minučių tamsesnis vienas. Tamsesnis Roux priduria didesnį gylį skonio, bet ne storėja taip pat. Po to, kai atlikote Roux, pridėti jį truputį į savo Gumbo puodą, kol Gumbo yra kaip stora kaip norėtumėte, kad ji būtų.
Milteliai Krakmolas
marantos, tapijokos krakmolas ir krakmolo yra miltelių daržovių krakmolai dažnai naudojami kaip tirštikliai. Siekiant išvengti padaryti savo Gumbo vienkartiniai arba klijais-kaip, sukurti srutas su biraus krakmolo pirma. Suplakite kartu lygiomis dalimis krakmolo ir šalto skysčio, pavyzdžiui, vandens ar sultinio. 1 puodelio dalis šios srutos gali būti lėtai plakinio į Gumbo, bet jums gali rasti jums reikia daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jūsų Gumbo partijos dydis.
Krakmolingų maisto produktų
Tarkuotų krakmolingų šakninių daržovių eiti į Gumbo puodą tik kaip Roux pridėtinės po šaukštą, kol Gumbo pasiekia nuoseklumą norite. Naudokite saldžiosios bulvės arba geltonos bulvės spalvos ir daug krakmolo. Arba, virti ryžiai ir tyrės ją su išteklių arba karštu vandeniu. Trumpesnis grūdų, starchier ryžiai, bet naudoti bet kokio tipo jūs turite po ranka. Kaip Roux ar tarkuotų bulvių, sumaišykite sutrynus į piure ryžių palaipsniui su Gumbo, kad jūs galite sustoti puikus storio.
Galvoti už parduotuvės
ūkininkų rinkose ir etninės rinkos yra gera vieta rasti lipnūs daržovių. Nopale lapai, augalinės populiarus Meksikos maisto ruošimui, yra dažnai lyginamas su okra. Nopales yra irklas formos lapai dygliuotas-kriaušių kaktusas, ir yra įtraukta į troškinius po išbraukimo iš Kirtiklis ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Arba surasti tokių tropinių daržovių kaip valgomųjų Hibiscus lapų ir Malabar špinatais. Sustorėjimas daržovės galite auginami savo sode yra muskmallow lapai ir Lanksva žiedlapių ar Lanksva pumpurus. Pastarasis taip pat yra parduodami sausos formos Azijos rinkoje pagal pavadinimą & quot; aukso adatos & quot;.
Maistas ir gėrimai
- Kaip išlaikyti Pietūs Sumuštiniai Šiltas (5 žingsniai)
- Kaip Kuko Agurotis mikrobangų Prieš Pjovimo
- Kaip Re-trapumą Salierai (4 Žingsniai)
- Skonis Spice lašai
- Kaip pirkti buteliuose trauktines
- Ar yra tarp Pasukos & amp skirtumas; Kondensuotas pienas
- Kaip nužudyti mielės kepimo (3 žingsniai)
- Kaip Padaryti marcipaną Figūros
Pietų JAV maisto
- Kas yra Tasso Kumpis
- Kaip Kuko Ham Kulnai & amp; Pupelės
- Grybų Medžioklė Šiaurės Karolina
- Kaip padaryti, kad kiaulienos žievelei
- Kas yra saldainis?
- Kaip mesti krevečių Varėna šalis
- Kaip pradėti Teksase Restoranas
- Kaip marinatas kiaulių kojos
- Vėžiai gyvenimo ciklai
- Kaip valgyti Softshell vėžliai (12 žingsnių)
Pietų JAV maisto
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto