Skirtumai tarp Bacon & Applewood kumpio
Bekonas yra bendro pusryčių maistas. Kaip virimo stilių ir deriniai maisto išsiplėtė, kumpio maisto preparatą išaugo. Bekonas yra perdirbtos mėsos produktas, rūkyti ar išgydyti. Įvairių tipų skiedrų apie jį rūkyta šonine kitą skonį. Taip pat prieskoniai ir glazūros, taikomi šonine, kurios suteikia skirtingą skonį į rūkyta ar vytintu kiaulienos. Obuolių, cinamono, klevas, ir net jalapeno pipirai papildomas šonine suteikti unikalią skonio kiauliena. Sausas išgydyti šonine yra ranka trinamas kiaulienos pilvo. Tai pakabinti ir tada rūkyti prieš parduodant.
Bacon
Bekonas yra masinės gamybos kiaulienos produktas paimtas iš kiaulės pilvo. Skystis išgydyti sprendimas kategoriškus kiauliena prieš gydant. Išgydyti sprendimas yra natrio ir fosfatų, kad apkūnus mėsą, kai žalias, tada pasirūpinti, kad jis trauktis, kai virti. Vytinti šoninė yra ne rūkyti. Skystis dūmų ir kitų kvapiųjų medžiagų maišyti su išgydyti sprendimas suteikiant unikalų rūkyta skonio kiauliena. Kiaulienos gydo terminiame šildymo įrenginio, o ne rūkalius. Kai šildomas, kiaulienos gauna greitas atšaldymas, spaudžiamas į mašiną vienodos formos, supjaustyti griežinėliais ir supakuoti pardavimui kaip šonine.
Kai bacons yra medienos rūkyti.
"Apple Mediena rūkyta šonine
Rūkymas Apple Wood rūkyta šonine naudoja realius obuolių medienos skiedros. Apple skiedros yra nuskustas vienetų medžio džiovinti, o ne sudeginti žalia. Jei mediena dega žalia, skonio turtingumas yra ne taip intensyviai arba aromatinių. Kiaulienos plokštė sveria 9 iki 12 lbs. Viduje rūkalius, rusenantis obuolių skiedros užpildyti uždaroje erdvėje su dūmų prasisunkiantis į kiaulienos mėsos. Geras kokybės rūkyti kiaulienos dažnai griežinėliais storio. Susitraukimo iš rūkytos kiaulienos yra minimalus. Natrio fosfatai ir nėra įtraukti į kietėjimo procesą.
Kabantys mėsos išgydyti yra išsaugoti baltymų ilgus žiemos kelias.
Amatininko Bacon
"amatininko šoninė ilgiau hands-on rūkymo proceso. Kiaulienos pilvas nesušaldytos; amatininkų šoninė prasideda šviežios kiaulienos papilvė, suteikiant aukštesnį kokybės tekstūros ir skonio. Kartais amatininkų šoninė yra šlapias vytintas, bet tradiciškai procesas yra sausa kiet. Sausas išgydyti rankų trina prieskonių, cukraus, druskos ir gydant druskų. Sausas trinamas kiaulienos paliekamas išgydyti iki mėnesio, o tada lėtai rūkyti per medienos ugnies. Lėtas dūmų trunka tris dienas. Kietėjimo ir rūkyti ilgesnį laiką padidina skonio intensyvumą. Vienas skonio tradiciniais šonine yra obuolių medis, kuris naudoja obuolių medienos pjuvenomis ne obuolių traškučiai.
Premium Bacon su unikalų skonį
kietėjimo procesas ir būdas, kuriuo kiaulienos rūkymo nustatyti unikalų skonį šonine. Kiaulės lyčių kartu su amžiumi, veislės ir dietos taip pat nustatyti unikalų skonį šonine. Masiškai gaminamas kumpio, kur visi kiaulienos papilvė yra šaldytus ir perdirbtus tokiu pačiu būdu labai skiriasi skonio tradiciniais šonine. Amatininko šoninė netaisyklingos formos ir naudoja tik šviežią kiaulieną. Mėsos tekstūra taip pat balansas saldus, dūmų, druska apibrėžia aukščiausios kokybės kumpio. Aukščiausios kokybės šoninė nėra per daug riebalų, per sūrus arba per saldus.
Apple mediena sukuria vaisių dūmų skonio, kad melds su kiauliena skanų.
Maistas ir gėrimai
- Alternatyvos kamščiatraukis
- Kaip papuošti Maskarponės Varškės
- Lengvas daug baltymų, mažai angliavandenių dietos Užkand
- Užkandžiai, kad būtų lengva & amp; Įperkamos Padaryti
- Kaip sudžiūvęs mėsainių (5 Žingsniai)
- Kaip padidinti alkoholio kiekis yra naminukės
- Ar Moscato poroje su Lasagna
- Kaip valyti & amp; Paruoškite Gedulo Dove (5 žingsniai)
Pietų JAV maisto
- Kaip padaryti, kad Pietų Cracklin 'Cornbread
- Kaip padaryti, kad kukurūzų siųskite
- Kaip valgyti virtas Žemės riešutai (5 žingsniai)
- Maisto produktai, Pietvakarių Indijos Tautų
- Ištakos pajuodusių Tilapija
- Kaip padaryti, kad spirgučiais (11 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad Naujasis Orleanas Gumbo Failo milteliai (
- Kas yra Andouille Dešra
- Faktai ir amp; Informacija Apie apelsinmedžiai Floridoje
- Ką aš galiu padaryti, su Cajun Kiauliena Tasso
Pietų JAV maisto
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto