Hoe Pickle Kalamata olijven

De populaire Kalamata olijven is een donker-boomgerijpte olijfolie uit Griekenland met een beslissende fruitige smaak. Beitsen (of uitharden) kalamataolijven is eenvoudig, leuk en lonend. Zelfgemaakte ingemaakte kalamataolijven maken heerlijke en persoonlijke geschenken, of voor de feestdagen of wanneer u een bezoek aan vrienden. Olijven voegen een smaakvolle accent aan elke maaltijd en een lekkere en gezonde snack op hun eigen. De beste olijven voor beitsen zijn stevig zonder verschrompeling.
Wat je nodig hebt kopen van 2 pond. olijven
Grote, brede mond, met deksel container (minimaal 1 liter)
Kleine, scherpe keukenmes
Leidingwater of een ruim aanbod van vers en schoon water
£ 1 zout

2 1/2 pinten azijn (appel cider of wijn)
schuimspaan
4 one-quart metselaar potten met deksels
2 theel. oregano
1 kopje olijfolie
instructies

1. Was de olijven goed met schoon water. Gooi stengels en bladeren. Gooi alle verschrompeld olijven of een met stukken uit hen worden genomen (vanaf vogels pikken).
   

2. Gleuf elke olijf ten minste drie keer in de lengte tot aan de put.
   
   

3. Bedek de olijven met leidingwater, sluit de deksel en hen in staat stellen om te genieten van vier tot zeven dagen, het veranderen van het water drie keer per dag. Proef de olijven na de vierde dag om te bepalen wanneer het het beste om te stoppen met het weken hen. De olijven worden gedaan weken wanneer ze niet meer smaken bitter en onsmakelijk. Giet het water.
   

4. Meng het zout met 1 liter water tot een 10 procent oplossing of een zoutoplossing te maken. Giet de pekel via olijven, vullen van de houder en het afdichten van het deksel. De olijven zal drijven op de top. Eenmaal per dag roeren. In 3-4 dagen zal de olijven naar de bodem van de container. Uitlekken.
   

5. Vul de container met net genoeg zoet water naar de olijven te dekken. Eventueel, na het aftappen van de pekel, spoel de olijven eenmaal om elke bezinksel te verwijderen voordat ze te bedekken met water. Dat is een kwestie van persoonlijke voorkeur, echter, zoals sommige mensen zoals het sediment.
   

6. Giet 2 pinten van de azijn in de houder en sluit het deksel. Roer een keer per dag gedurende ten minste drie tot acht dagen, het proeven van de olijven elke dag van de derde dag, totdat ze smaken zoals u wenst. Mold kunnen vormen op het oppervlak van de olijven als ze worden overgelaten aan zitten langer dan acht dagen vóór verpakken. Dit type schimmel, terwijl lelijke, niet giftig. Als schimmel verschijnt, eenvoudig afvoer van de vloeistof, spoel de olijven met schoon water en pakket meteen.
   

7. Package de olijven in de metselaar potten met de schuimspaan uit de pan, laat de vloeistof afvoer van elke lepel voordat het dumpen van de olijven in de potten. Tik voorzichtig het oppervlak van de olijven aan de potten compacter te vullen.
   

8. In elke pot 1 volle theelepel. zout, 1/4 tot 1/2 theelepel. oregano, 1/4 kop azijn en 1/4 kopje olijfolie. Sluit de deksels en schud elke pot krachtig om de ingrediënten te combineren.