Vernoemd naar een dorp in Zwitserland, gruyère is een halfharde kaas gemaakt van koemelk. Een stukje van de gruyère wordt geel naar wit in verschijning met kleine gaatjes sporadisch geplaatst in zijn, hoewel de gaten zijn niet zo dicht als een Zwitserse kaas. Exposeren aards en nootachtige smaak, is deze kaas vaak gecombineerd met cheddar kaas in recepten voor macaroni en kaas. Het milde noten van gruyère tegenwicht de scherpte van de cheddar, wanneer ze samen zijn gesmolten.
Monterey Jack

Ook gemaakt van koemelk, Monterey Jack is een semi-hard cheese. Het geslacht van Monterey Jack dateert uit kazen van de boeren die vermoedelijk gevoed Caesar's leger. Later in de geschiedenis, werd de kaas aan de kust van Californië met de Franciscanen uit Spanje bracht als ze koloniseerden het westen. Een versie van het verhaal heeft de kaas vernoemd naar David Jacks. Vermoedelijk, na conning zijn manier in eigendom van de Monterey Peninsula, toen investeerde hij in zuivel. Met een overschot aan melk, begon hij aan de kaas de Franciscanen maakten te maken en het werd bekend als 'Jack's Cheese "of" Monterey Jack. " White in uiterlijk en vertonen een milde smaak, sommige fabrikanten kaas meng de twee kazen samen in een mix. De scherpte van de cheddar wordt gecompenseerd door het milde karakter van Monterey Jack.
Parmezaanse

Gemaakt van melk magere koemelk, Parmezaanse kaas is een droge, harde, Italiaanse kaas . Leeftijd 12 tot 16 maanden, is Parmezaanse kaas bekend om een ​​rijke, bijtende smaak. White in uiterlijk, wordt Parmezaanse vaak gebruikt in topping pastagerechten met rode of witte sauzen. Parmezaanse paren goed met cheddar in gerechten, zoals macaroni en kaas, of bij het maken van kaas grutten. Als gepaard met milde cheddar, zal de intensiteit van de Parmezaanse doorschijnen. Indien gecombineerd met scherpe of extra scherpe cheddar, vindt u een koppeling van twee volle, rijke kazen hebben in het gerecht.
Gerookte Gouda

Gerookte Goudse is een kaas gemaakt van koemelk. Een semi-harde kaas, ontstaan ​​in Nederland wordt gerookt Gouda geplaatst in ovens nadat het is ingedrukt, wordt gerookt boven Hickory chips. Dit blaast de kaas met een romige, rokerige smaak. Het rookproces veroorzaakt dat de kaas geel en de schil een donkerbruin geworden. Koppelen gerookte Gouda met cheddar is populair in gerechten, zoals macaroni en kaas, waar de rokerigheid van het gouda kunnen communiceren en een aanvulling op de romige, scherpe textuur van cheddar.