Hoe kun je kaas invriezen?

1. Knip het. Harde kazen zoals Parmezaanse kaas en Cheddar zijn bestand tegen bevriezing, maar door ze in plakjes te snijden of te versnipperen voordat ze worden bewaard, zullen ze sneller ontdooien.

2. Wikkel de porties stevig in. Wikkel elk stuk in bakpapier. Voeg folie of plasticfolie toe om lucht buiten te houden.

3. Bevriezen gedurende maximaal 8 maanden. Vries alle soorten harde kaas maximaal 8 maanden in.

Zachte kaas

1. Droog het uit. Zachte kazen, zoals mozzarella en brie, houden veel vocht vast, wat bij het invriezen kan storen. Help deze kaassoorten beter invriezen door ze eerst te laten drogen. Snijd in blokjes van 1 inch en spreid ze uit op een bakplaat bekleed met keukenpapier. Zet 24 uur in de koelkast. Dep droog met meer papieren handdoeken.

2. Verpak en vries maximaal 6 maanden in. Wikkel stevig in met plasticfolie; plaats het in een diepvrieszak. Kaas blijft beter houdbaar als je er zoveel mogelijk lucht uit knijpt. Vries zachte kaas maximaal 6 maanden in.

3. Ontdooien in de koelkast. Zet de kaas minstens 12 uur in de koelkast om te ontdooien voordat u hem opnieuw gebruikt.