- | Food & Drink >> Eten & Drinken > >> Voorgerechten, Soepen & Salades >> Kaas
Welke reactie is de vorming van wrongel uit melk?
Wrongelvorming uit melk is een voorbeeld van een coagulatiereactie.
Wanneer melk verzuurd wordt, zorgt het door bacteriën geproduceerde melkzuur ervoor dat de melkeiwitten coaguleren, waardoor een halfvaste gel ontstaat die wrongel wordt genoemd. De wrongel vangt het vet en andere vaste stoffen in de melk op, terwijl de vloeibare wei vrijkomt.
Kaasmaken is een proces waarbij wrongel van wei wordt gescheiden. De wrongel wordt vervolgens in vormen geperst om kaas te vormen.
Kaas
- Ideeën voor Brie
- Is de kaassaus van Albacore geitenkaas?
- Hebben osage-sinaasappelen andere namen?
- Wat zijn de stappen bij het maken van kaas?
- Hoe te String Cheese Zorg
- Waarom is raclettekaas anders dan andere kazen?
- Wat is de reden van de populariteit van Pizza Hut?
- Wat zit er in poederkaas?
- Hoe ontstaat kaas?
- Hoe ziet Rotton-kaas eruit?
Kaas
- Voorgerechten
- Kaas
- Chili Recepten
- Specerijen
- Dips
- Fondue-Recepten
- Granen & Aardappel Recepten
- Jelly Recepten
- Salade Recepten
- Salsa Recepten
- Sauzen
- Snacks
- Soep-Recepten
- Spreads
- Bouillons
- Plantaardige Recepten
