Een basis pot van chili begint met een vlees basis, meestal gehakt, worst of kip, gekookt tot bruin. Vervolgens komen uien en paprika gebakken tot ze zacht zijn, hoewel sommige de voorkeur aan hen te koken tot gekarameliseerde een element van zoetheid toe te voegen. Rode Spaanse krijgt de kleuren van rode tomaten en rode bonen, zoals bruine bonen en chili bonen. Green chili of chili verde, gemaakt met geroosterd varkensvlees schouder, krijgt zijn kleur van witte bonen, heldere bouillon, groene pepers en tomatillos. In het geval van rode chili, kiezen tussen verse en ingeblikte tomaten. Veel van de smaak van de saus afkomstig van chili poeder dat wordt toegevoegd aan smaak. Simmer de ingrediënten voor ten minste 1 uur om de smaken te vermengen.
The Spice Is Right

Terwijl sommige chili liefhebbers pak de pot met pittige vlees en paprika met Scoville warmte ratings in de duizenden of tienduizenden, eenvoudige ingrediënt vervangingen de toon van de chili. Stick met vlees zonder toegevoegde hete kruiden. Als je grond of Italiaanse worst gebruiken, slaat u de warme worst in het voordeel van zoete of milde worst.

Mild en paprika beste werkt voor milde chili. Paprika's hebben een rating van 0 op de Scoville hitte schaal, het toevoegen van een laag van zoetheid dan kruidigheid. Andere milde chili pepers bevatten shishitos en poblanos. Controleer met zorg de etiketten van tomaten in blik, vermijden dat groene pepers kunnen bevatten. Kruid de chili met milde chilipoeder of een mild-chili kruiden pakket. Weglaten specerijen zoals gemalen cayenne peper en gemalen rode peper.
Laat uw opties open

Verschillende smaakvoorkeuren in overvloed bij het koken voor een menigte, waardoor het moeilijk te behagen iedereen met een enkele pot van chili. Een optie is om afzonderlijke potten met chili maken - een kruidig ​​en een mild - hoewel dit meestal alleen praktisch als je genoeg gasten om beide potten te eten. In plaats van een verdubbeling van de keuken werkdruk, maken een pot van milde chili, maar bieden mogelijkheden voor degenen die graag pittige chili hun kommen schoppen tot een inkeping. Rooster sommige jalapenos of habanero pepers voor de gasten om te roeren in de chili. Serveer een kom warme worst als een optionele add-in. Onder de specerijen, bieden pittige gemalen chilipoeder en een verscheidenheid aan warme sauzen om wat warmte te pakken. Het resultaat is niet hetzelfde als sudderende de pittige ingrediënten in de chili pot, maar dit is een redelijk compromis voor alle smaakpapillen te sussen.
Keep Your Cool

Zelfs met milde ingrediënt opties, kunnen milde chili blijken te pikant voor mensen met een delicate smaak, vooral kinderen. Bieden een aantal toppings en bijgerechten om verder te helpen bij de pittige factor te verminderen. Een klodder zure room en een snufje van cheddar kaas toe romige koelte, terwijl de uitbreiding van het smaakprofiel van een vlakte kom van chili. Brood bewijst nog effectiever bij het neutraliseren van een vurige mond dan een glas melk te zijn. Chili en maïsbrood paar perfect samen, maar knoflook brood of zelfs een brood van vlakte brood of crackers goed werken in een snuifje. Gebruik chili als topping de warmte verlaagd terwijl tevens strekken een kleine hoeveelheid chili een grote groep voeden. Serveer het bovenop een bed van spaghetti, rijst, aardappelpuree, of macaroni en kaas.