Hoe wordt Texas-Style Chili Zorg

Dit chili packs een klap, dus neem het gemakkelijk met de hete ingrediënten op het eerste. Voor 6 tot 8.
wat je nodig hebt
6 teentjes knoflook - gepeld en fijngehakt
1 theel. zout
3/4 theelepel. suikers
2 theel. maïs (of voor alle doeleinden) meel
1/4 pond spek - fijngesneden
1 theel. gedroogde oregano - verkruimeld tussen de vingers
3 eetl. New Mexico (warm) chili poeders
1 fles Mexicaanse bier
1 theel. gemalen komijn
2 jalapeño pepers - stamde, zonder zaden en fijngesneden
2 1/2 pond. mager rundvlees - bij voorkeur chuck, grof gehakt
1 theel. gemalen cayennepeper
instructies

1. Verwarm het spek in een grote pan op matig vuur. Kook tot het spek begint te licht bruin, maar niet fris te krijgen.
   

2. Voeg het vlees, jalapeños, en knoflook toe en bak tot het vlees bruin begint te lichtvaardig. Voeg de chilipoeder, oregano, komijn, cayennepeper, zout, bier en een kopje water.
   

3. sudderen op een matig-laag vuur 1 1/2 uur, roer de bloem . Voeg de suiker toe en bak nog eens 30 minuten en het is klaar om te serveren.