Hoe te behouden Jalapeños

Preserve een kusje van paprika's voor later gebruik. Pekelen, drogen en invriezen zijn de meest voorkomende methoden van het behoud van chili pepers, inclusief jalapenos. Behoud rode of groene jalapenopeper zal de uiteindelijke smaak bepalen. Houd uw bewaarde paprika's bij de hand om te gebruiken wanneer je ze nodig hebt, zonder toevlucht te nemen tot de blikkerig smaak van commercieel blik jalapenopepers of het overslaan van de paprika's in het recept.
Wat je
1 quart ciderazijn
Need 1 kopje suiker
1 kopje water
Deep kookpot
8 kopjes jalapenopepers
Gesteriliseerde inblikken trechter
Gesteriliseerde inblikken potten en deksels
Canning tang
Kokend water Canner
Colander
Bowl ijswater
Papieren handdoeken
Voedsel dehydrator
Wax papier
Bakplaat
Hersluitbare diepvrieszakjes
beitsen

1. Combineer en breng aan de kook 1 liter cider azijn, 1 kopje suiker en 1 kopje water, roeren tot de suiker op te lossen.
   

2. Voeg 8 kopjes gesneden rode of groene gesneden jalapenopeper op de pot en laat gedurende een minuut.
   

3. Giet het jalapenopeper mengsel door een gesteriliseerde trechter in gesteriliseerde inblikken potten, zodat er nog 1/2-inch ruimte aan de bovenkant van de jar.
   

4. Plaats het deksel zonder dat de ring op de top van de potten. Losjes schroef de ring rond het deksel.
   

5. Breng het water aan de kook in een kokend water Canner, zodat het de potten zal dekken.
   

6. Grip de hals van elke pot met een paar van conserven tang en laat het in het kokende water.
   

7. Breng het water aan de kook en verwerken van de potten voor 15 minuten.
   
   

8. Breng de potten om een ​​handdoek te droog en koel minstens twee uur.
   

9. Verwijder het deksel ring uit elke pot en druk op het midden van het deksel . Indien het midden van het deksel terugspringt, bewaar de pot in de koelkast, omdat het niet goed is afgedicht tijdens het inblikken. Als het deksel niet terug pop, vervang het deksel ring en draai het. Bewaar de ingemaakte jalapeno pepers in de bijkeuken voor maximaal een jaar.
   Drogen
   

   1. Slice rode jalapenopeper in rondes en kook voor een minuut.
      
      

   2. Laat de paprika's in een vergiet en giet het in ijswater om het koken te stoppen.
      

   3. Haal de paprika's uit het ijswater en uitlekken op keukenpapier, klopte de toppen droog.
      

   4. Breng de paprika aan het droogrek van een levensmiddel dehydrator en droog bij 135 graden Fahrenheit voor zes tot acht uur of totdat de peper segmenten zijn helder.
      
      

   5. Koel de paprika en de afdichting in een vriezer tas. Bewaar de gedroogde pepers op een koele, droge plaats voor onbepaalde tijd.
      Invriezen
      

      1. Breng een pan water aan de kook en voeg geheel, gewassen en gedroogd Jalapeno paprika's aan het.
         

      2. Kook de paprika gedurende één minuut.
         

      3. Giet het kokende water en jalapenopeper door een vergiet en dompel de paprika in ijswater om te stoppen met koken. Dit blancheren sluizen in de hitte niveau door te voorkomen dat het verlies van paprika van de paprika, volgens Jean Andrews in & quot; De Peppers Cookbook:. 200 recepten uit de Pepper Lady's Kitchen & quot;
         

      4. Droog de paprika's met papieren handdoeken en schik ze in een enkele laag op een vetvrij papier beklede bakplaat.
         

      5. Bevries de paprika's voor twee uur. Breng de bevroren paprika om hersluitbare diepvrieszakjes, knijp uit de lucht en terug te keren naar de vriezer voor maximaal een jaar.