Wat zit er in zout?

1. Natrium (als natriumchloride, NaCl)

2. Chloride (als chloride-ion, Cl ^- )

Natriumchloride is de chemische naam voor keukenzout. Het is een verbinding bestaande uit natrium- en chloride-ionen. Wanneer natrium- en chlooratomen binden, vormen ze een kristallijne structuur die tafelzout zijn karakteristieke uiterlijk geeft.

Naast natrium en chloride kunnen in zout sporen van andere mineralen en elementen worden aangetroffen, afhankelijk van de bron en verwerking ervan. Deze kunnen het volgende omvatten:

* Calcium

*Magnesium

* Potassium

* Sulfaat

* Jodium (toegevoegd aan gejodeerd zout om jodiumtekort te voorkomen)

* Antiklontermiddelen (zoals siliciumdioxide) om te voorkomen dat het zout gaat klonteren

De exacte samenstelling en zuiverheid van zout kan variëren afhankelijk van de regio waar het vandaan komt, de methode van extractie en verfijning, en eventuele extra ingrediënten die tijdens de verwerking worden toegevoegd.